ترشي ترخون

مواد لازم 
سبزي ترخون نيم كيلو 
سير 5-4 حبه 
فلفل سبز تند 4-3 عدد 
سركه به ميزان لازم 
نمك 3 قاشق غذاخوري

  
طرز تهیه 
ابتدا سبزي را پاك كرده . مي شوييم و بعد از اينكه آب آن گرفته شد داخل شيشه مورد نظر ريخته يك لايه سير ؛ فلفل ؛ نمك روي آن مي ريزيم و دوباره سبزي را ريخته و به همين ترتيب شيشه را پر مي كنيم و در انتها سركه را روي آن مي ريزيم و درب شيشه را مي بنديم . مي گذاريم به مدت يك هفته بماند. تكته : بهتر است براي ترشي از يك تكه نبات استفاده كنيم تا ترشي زودتر برسد.(براي 6 تا 8 نفر)