گیاهان دارویی

عدس  Lentil  نام علمی   Lens culinaris medic   
عدس منبع غني پروتئين و ويتامين هاي گروه B مي باشد .مواد موجود در 100 گرم عدس بقرار زير است

انرژي                    340 كالري
پروتئين                  25 گرم
چربي                     1 گرم
 مواد نشاسته اي       60 گرم
 كلسيم                  80 ميلي گرم
 فسفر                     380 ميلي گرم
آهن                         7 ميلي گرم
پتاسيم                   8 ميلي گرم
ويتامين آ                 600 واحد بين المللي
 ويتامين ب 1            0/4 ميلي گرم
ويتامين ب2             0/2 ميلي گرم
 ويتامين ب 3             2 ميلي گرم
 آرسنيك                 1ميليگرم