تخم مرغ کاری (هند)
دوشنبه 8 فروردین 1390 6:42 AM
 |
|
مواد لازم: تخم مرغ پخته = ٨ عدد طرز تهیه: ابتدا پیاز، سیر و زنجبیل را در غذا ساز ریخته (مخلوط کن) و با هم مخلوط می کنیم. روغن را در ظرف مورد نظر داغ کرده و مخلوط بالا را ٢ الی ٣ دقیقه در روغن با حرارت ملایم تفت می دهیم. در این مرحله ادویه ها را (دارچین+پودر کاری+زردچوبه+برگهای کاری) به مواد اضافه کرده و تفت کوچکی می دهیم.(در کشور هندوستان گیاهی به نام کاری وجود دارد که از برگهای سبز آن در پخت غذا استفاده می شود) بعد گوجه فرنگی های رنده شده و ٢ فنجان آب را به بقیه مواد اضافه می کنیم (در دستور اصلی از کنسرو گوجه فرنگی استفاده می شود ولی می توان از گوجه فرنگی تازه هم استفاده کرد) و صبر می کنیم مواد به جوش بیاید درب ظرف را گذاشته و ١۵ دقیقه با حرارت ملایم زمان پخت به مواد می دهیم. تخم مرغ ها را پوست کنده به دو نیم تقسیم می کنیم به همراه عدس پخته و نخود فرنگی و ٢/١ فنجان آب (در صورت نیاز) به مواد بالا اضافه می کنیم . حدود ١۵ دقیقه دیگر به غذا زمان می دهیم تا خوب جا بیفتد. در آخر گشنیز خرد شده را نیز به غذا اضافه می کنیم و غذا را با برنج یا نان سرو می کنیم. نوش جان |
راسخون امید به زندگی
