مواد لازم برای بیسکویت:
1-تخم مرغ 3 عدد
2-کره 500 گرم
3-پودر قند 250 گرم
4-آرد 750 گرم
5-بگین پودر 2/1 ق چایخوری
6-وانیل یا اسانس 2/1 ق چایخوری
مواد لازم برای کرم رویال آیسینگ:
1-سفیده تخم مرغ 2 عدد
2-پودرقند450 گرم
3-آبلیمو1 ق چایخوری
طرز تهیه بیسکویت:
ابتدا کره ها را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم سپس پودر قند را اضافه می کنیم و به هم میزنیم .
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و به هم می زنیم .سپس وانیل یا اسانس را اضافه می کنیم.
مواد خشک(آرد + بگین پودر) را که قبلا با هم مخلوط کرده ایم و الک کرده ایم را آرام آرام به مواد اضافه می کنیم .
چون خمیر کم کم محکم می شود و همزن نمیتواند آن را هم بزند پس با دست آن را ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دستتان نچسبد. اگر دیدید خمیر به دستانتان می چسبد میتوانید آرد اضافه کنید.
سپس روی میزی که کار می کنید حتما آرد بپاشید و خمیر را بر روی آن با وردنه باز کنید. قطر خمیر حدود نیم سانتی متر باشد.
سپس توسط قالبهای مخصوص بیسکویت مانند عکس روی خمیر بگذارید و سپس خمیر اضافی اطراف آن را بردارید و خمیر طرح دار را روی لیست فر که قبلا با روغن مایع چرب کرده بودید بگذارید.
درجه حرارت فر روی 180 و به مدت 12 الی 15 دقیقه برای هر سری کافی است.
نکته: اگر دیدید خمیر خیلی حالت نمیگیرد و نمیتوانید از روی میز کارتون به لیست فر انتقال دهید برای 15 دقیقه خمیر را درون یخچال بگذارید.
نکته: اکر نفهمیدید که چه موقعی بیسکویتها را می توانید از فر بیرون بیاورید ؛ کافی است پشت بیسکویت ها کمی قرمز شوند سپس می توانید آنها را خارج کنید . اما مواظب باشین زیاد درون فر نمونه چون در اینصورت خیلی بیسکویت خشک میشه .
طرز تهیه کرم رویال آیسینگ:
این کرم فقط مخصوص طراحی روی کیک و بخصوص بیسکویت ها می باشد.
خاصیت این کرم طوری است که به راحتی آماده می شود و طعم خاصی ندارد و اگر بیرون بماند خیلی زود خشک می شود.
یعنی وقتی روی بیسکویت ها را تزئین کردین پس از چند دقیقه اگر بیسکویت ها را روی هم بچینید ؛ کرم پخش نمی شود و همانگونه روی بیسکویت ها باقی می ماند .
- ابتدا سفیده را آنقدر به هم می زنیم که جای پره های میکسر روی آنها بماند و حتی اگر ظرف را برعکس کنید سفیده ها از ظرف نریزند.
سپس پودر قند را اضافه می کنیم و به هم میزنیم.
در مرحله آخر هم اسانس را اضافه می کنیم .
پس از اینکه کرم آماده شد آن را درون کاسه های کوچک تقسیم می کنیم و به هر کدام مقدار خیلی کمی رنگ مجاز خوراکی اضافه می کنیم .
سپس آن ها را درون ماسوره میریزیم و روی بیسکویت ها طراحی می کنیم .
اما اگر مثل من ماسوره که سرش کوچک باشه نداشتین میتوانید درون نایلون های محکم بریزید و سر آنها را کوچک با قیچی ببرین و استفاده کنین.
