خريدن، نگهداري و مصرف درست و به موقع اين ميوهها، به همين سادگي نيست. سبك و سياق خودشان را دارند، ميوههاي ننه سرما.
ميوهها هم ميدان دارند
چطور خريد خوبي از ميدانهاي ميوه و ترهبار داشته باشيم؟ميدانهاي ميوه و ترهبار شهرداري، آخر از توليد به مصرف است. واردش كه ميشوي، درست مثل بازار مكارهاي است كه همه چيز ميشود پيدا كرد. منتها فرقش با آن بازارها اين است كه هم در و پيكر درست و حسابي دارد، هم مديريت و قيمت مشخص. منتها خريد كردن از اين بازارها همينطور بيحساب و كتاب ممكن است بهصرفه نباشد. راه و چاه دارد.
كي بريم ترهبار؟
عصرها، بدترين زماني است كه ميشود براي خريد از اين بازارها انتخاب كرد. آن قدر شلوغ است كه تا به خودتان ميآييد، متوجه ميشويد مثلا براي 2 كيلو پياز فقط 20 دقيقه داخل صف ماندهايد. اين موقع، همة آنهايي كه از سر كار برگشتهاند، ميآيند براي خريد. غير از اين، توي اين بازار هم، سحرخيزها كامروا هستند. ميوههاي خوب و نوبر، معمولا صبحها تمام ميشود.
اگر هم زياد سحرخيز نيستيد، حدود ساعت 11صبح تا 3بعدازظهر، وقت خوبي براي اين كار است. يادتان هم باشد ميدانهاي ترهبار، زمستان از 8 صبح تا 7 بعدازظهر باز هستند.
در نظر داشته باشيد ميدان ميوه و ترهبار، بقالي سر كوچه نيست كه هر روز راه بيفتيد و براي يك عدد پفك برويد آنجا. تعريف اين بازارها مثل فروشگاههاي زنجيرهاي، براي خريدهاي عمده و متنوع است. بايد برنامهريزي كنيد و خريدهاي هفتگي انجام دهيد. هميشه يك برگة اقلام مورد نياز بايد كنار دست خانم خانه باشد.
ليست كه پر شد، يك يا دو نفري بايد راه بيفتند بروند ميدان تره بار. اينطوري، صرفهجويي خريد از ميدان ميوه، بيشتر به چشم ميآيد.
چي بخريم؟
بعضي مواد غذايي و جنسهايي كه اينجا پيدا ميشود، با همين قيمت و كيفيت، همه جا هست. بي دليل، بارتان را سنگين نكنيد.
اگر هم براي ميهماني خريد ميكنيد و ميهماني جمعوجور است، خريد از مغازهها گزينة بهتري ميتواند باشد. خيلي تفاوت هزينه زياد نميشود، لااقل خيالتان از همان چهار تا سيبي كه خريدهايد، راحت است.
بعضي ميوهها مثل هندوانه و ديگر صيفيجات، طوري نيستند كه زود خراب شوند. به همين دليل، معمولا جنسهاي مشابه، در مغازه و ترهبار كيفيت مشابهي دارند. اما بعضي ميوهها مثل سيب، گلابي، گيلاس و... زود خراب ميشوند يا از شكل و قيافه ميافتند. در خريد دسته دوم، دقت و وسواس بيشتري داشته باشيد.
چطور بخريم؟
اينجا مثل يك نمايشگاه است. پس همان دم در كه به اولين غرفه رسيديد، شروع نكنيد به خريد. اول همة غرفهها را چرخي بزنيد و از نظر خلوتي، اخلاق فروشنده و مهمتر از آنها كيفيت ميوهها، بررسي كنيد.
غرفههاي ميدان، چند دستهاند. ميوه، سبزيجات، لبنيات، گوشت و.... اول تكليفتان را مشخص كنيد كه موضوع خريد امروز چيست. ابتدا غرفهاي را انتخاب كنيد كه كمترين خريد را داريد. چون اگر از اولين غرفه با چهار پنج تا پلاستيك، در حالي كه در مجموع 20 كيلو سنگين شدهايد، بيرون بياييد، ادامة خريد سخت ميشود.
اصولا خريد هفتگي از ترهبار، ميطلبد دو نفري برويد. يكي انبارداري كند، يكي هم كالاها را خريداري و ترخيص كند. اينطوري، هم ميشود كامل خريد كرد، هم خريد اول، آخري نميشود، چون كسي از كت و كول نميافتد.
يك نكته را هم يادتان باشد. فروشندههاي اين غرفهها، به دليل شغلشان، دستشان ترازوست. منتها چون حسابي ورزشكارند، 4 كيلو برايشان 2 كيلو هم نميشود. به خاطر همين، پلاستيك شما كه قرار است مثلا يك كيلو خيار داشته باشد، هميشه از 3 كيلو بالا ميزند. ربع كيلو بخواهيد تا يك كيلو بهتان بدهند.
چند نكته كوچك در ميدان ترهبار
دنيا براي خودش نظم مشخصي دارد. حكمتي دارد كه مثلا زردآلو بايد اوايل تابستان ثمر بيايد، پرتقال اواخر پاييز.
ميوههاي زمستاني، حكم مسكّن و واكسن بيماريهاي فصل سرما را دارند و بدن را در برابر سرما مقاوم ميكنند. انگار كه ننه سرما براي مبارزهاي عادلانه، اين ميوهها را فرستاده باشد!
درهم است
اينطور مواقع، بيخودي بحث نكنيد. قانون حاكم بر ميدانهاي ترهبار، درهم بودن ميوههاست. اين واقعا قانون آنجاست. نميخواهيد، نرويد.
يك تذكر بيربط
دستآخر هم اينكه اگر طلبة شير يارانهاي هستيد، معمولا هر روز در دو نوبت، كاميون شير به ميدان ميآيد. ساعت آمدنش را نشان كنيد و يك ساعت زودتر برويد، چون حسابي صف درست ميشود. البته بعضي وقتها زياد شلوغ نيست. به هر نفر، حداقل سه پاكت شير ميدهند.
فقير و غني... كيلو چند؟
اينكه كي از مغازه خريد ميكند كي از ميدان ترهبار، يك طورهايي ملاك تميز دادن فقير و غني است. باور نميكنيد، قيمتهاي مغازه و ميدان را مقايسه كنيد. ميدانيد كه در ترهبار، ميوه درهم است، ديگر...
میوه رمز بقای انسان و گیاه!
گیاهان برای پخشکردن بذرهایشان، از میوه استفاده میکنند. برخی گیاهان مانند افرای چناری، میوه خشك خاردار یا چرمی دارند كه به وسیله باد پراكنده میشود. اما میوههای آبدار و گوشتی را ما و حیوانات با علاقه فراوان میخوریم و پس از خوردن میوه، بذر آن را در جایی دورتر از گیاه روی زمین میاندازیم.
معمولا مزة میوه پیش از رسیده شدن بذرها خیلی بد است. ارتباط گیاه با آنهایی كه میوههایش را میخورند، كاملا دوطرفه است. گیاه یك وعده غذای خوب تقدیم میكند و در عوض، انتظار دارد کاری کنیم که نسلش منقرض نشود!
توی قوطی میوه فروش چی هست؟
وقتی میوهفروشی میروید، یادتان باشد دارید از یک داروخانه یا لااقل عطاری خرید میکنید. اگر اهل تغذیة اصولی باشید، دانستن ویتامین و مواد مفید معدنی میوههایی که این روزها در مغازهها پیدا می شوند، به کارتان می آید.
موز: ویتامین ب6، اسید فولیک، پتاسیم، منیزیم، پتاسیم، نیاسین
سیب: بیوتین، آهن، پتاسیم
آناناس: ویتامینث، منیزیم، پتاسیم
کیوی: پتاسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم، ویتامینهای كا و ث
نارنگی: منیزیم، کلسیم، پتاسیم، ویتامینث
انبه: منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، بیوتین، ویتامینهای ث و آ
پرتقال: اسید فولیک، بیوتین، ویتامین ب1 و ث، منیزیم، كلسیم، پتاسیم، فسفر
لیمو: اسید فولیک، ویتامین ث، منیزیم، پتاسیم
