نوعي دسر با ذغال اخته

مواد لازم

طرز تهيه :

ذغال اخته را شسته  با يك فنجان و نيم آب ميگذاريم بپزد و بعد در تنظيف ريخته آب آنرا از صافي رد مي كنيم سپس با شكر مخلوط كرده روي اجاق مي گذاريم .

آنگاه نشاسته را در كمي آب سرد حل ميكنيم و به شربت ذغال اخته اضافه مي كنيم .

پس از آنكه رنگ كدر ذغال اخته برطرف شد و رنگ شفاف در آمد از روي آتش برداشته كرده را در آن ريخته بهم ميزنيم .

خامه و سفيده تخم مرغ را هم ميزنيم تا كف كند و برآمده شود ، سپس قند سائيده شده را به آن اضافه كرده كمي هم ميزنيم .

اين نوع دسر را يا در كاسه بلوري بزرگ و يا در ظرف بلوري كوچك انفرادي ريخته ، روي آنرا با خامه ذغال اخته خام تزئين مي نمائيم .