خواص میوه و سبزیجات

يك كارشناس تغذيه:
قارچ در تقويت حافظه و کارآيي مغز موثر است

يك کارشناس مسوول تغذيه مركز بهداشت استان يزد گفت: وجود فيبر موجود در قارچ در پيشگيري از بروز سرطانهاي دستگاه گوارش موثر است.

يوسف نقيايي اظهار کرد: قارچ يکي از غذاهاي حاوي مواد پروتئيني محسوب مي شود که در بعضي از دسته بنديها جزء گروه مواد گوشتي و در بعضي ديگر از دسته بنديها در گروه سبزيجات قرار مي گيرد.

وي ادامه داد: هر 100 گرم قارچ حاوي چهار گرم کربوهيدرات است که از نوع قندهاي پيچيده محسوب مي شود. همچنين حاوي 3.5 درصد پروتئين، 1.8 گرم فيبر خوراکي و 88 ميلي گرم فسفر مي باشد.

نقيايي تصريح کرد: از آنجايي که قارچ جز منابع غذايي گياهي به شمار مي رود نوع پروتئين آن نيز پروتئين گياهي است و برخي اسيدهاي آمينه ضروري را براي بدن فراهم مي کند.

وي گفت: وجود فيبر موجود در آن در پيشگيري از بروز سرطانهاي دستگاه گوارش بخصوص روده بزرگ نقش مهمي دارد. همچنين مي تواند به کاهش تري گليسيرين و قند خون کمک کند.

يك كارشناس تغذيه اضافه کرد: فسفر موجود در قارچ كارايي مغز را افزايش داده و براي کودکان و دانش آموزان مي تواند در تقويت حافظه و کارآيي مغز موثر باشد.

وي خاطرنشان کرد: از آنجايي که قارچ تقريبا چربي در خود ندارد منبع خوبي براي افراد مبتلا به بيماريهاي قلب و عروق محسوب مي شود.