خواص میوه و سبزیجات

گلپر گیاهی گلدار، ‌علفی و چند ساله از تیره چتریان است.

نام علمی این گیاه Heracleum persicum است.

این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناك كوهستانی ایران و حاشیه‌های آن می‌روید.

همه گونه‌های این گیاه معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه و برخی دیگر در صنعت داروسازی كاربرد دارند.

دانه‌های گلپر بسیار نازك بوده و دارای طعم تند و معطر است. پودر دانه‌های این گیاه بیشترین كاربرد را برای مواد غذایی دارد،‌ به عنوان مثال پودر گلپر را می‌توان روی باقلای پخته،‌ عدس و دیگر حبوبات، سیب‌زمینی پخته و انواع سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنین روی انار دانه شده پاشید.

   خواص دارویی این گیاه عبارتند از:

• مقوی معده و سایر اندام‌های گوارش است.

• ضد نفخ است.

• ترشحات معده را زیاد كرده و سموم بدن را دفع می‌كند.

• ضدعفونی‌كننده و میكروب كش قوی است.

• باعث ازدیاد شیر مادر است.[كشف سه نوع سلول بنیادی در شیر مادر]

• خوردن كم آن باعث شادی و نشاط می‌شود.

• برای هضم غذا موثر است.

• برای كمردردهای ناشی از رطوبت مفید است و می توان آن را همراه با غذا میل كرد.

• قطع كننده بلغم و دفع كننده باد و نفخ شكم است.

• بهترین دارو برای معالجه هیستری است.

• دم كرده ریشه آن برای رفع ناراحتی‌های عصبی مفید است.

• برای تقویت حافظه كاربرد دارد.[استفاده از گل سرخ برای تقویت حافظه]

توجه:

• مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می‌شود، از این رو خانم‌های باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند.