نکات ریز خانه داری

شستن ظرف‎ها يکي از کارهاي تکراري خانه است که با سلامت همه افراد خانه ارتباط دارد. لابد مي‌دانيد که بهتر است ظرف‏ها‏ در اولين فرصت شسته شوند؛ چون ظروف‏ کثيف، محل مناسبي براي رشد قارچ‏ها‏ و ميکروب‎ها هستند و پاي حشرات را هم به آشپزخانه باز مي‎کنند. براي شستن ظرف‎ها به روش متداول، ابتدا بايد باقي‌مانده غذاها را از روي ظرف‎ها پاک کرد و بعد، آنها را در سينک ظرف‎شويي که درپوش چاه آن را گذاشته‌ايم و مقداري آب گرم و چند قطره مايع ظرف‎شويي در آن ريخته‏ايم، قرار دهيم. بعد از چند دقيقه بايد اسفنج ظرف‎شويي را مرطوب کرده و مقداري مايع ظرف‎شويي روي آن ريخته و تمام سطح ظروف را به دقت بشوييم. در نهايت هم بايد همه ظروف را با آب گرم به دقت آبکشي کنيم و در آب‌چکان قرار دهيم. اما علاوه بر اينها نکات ديگري هم هست که بايد رعايت شود. شما آن نکات را بلديد؟...

ابر و اسفنج

بررسي‏ها نشان داده است ابرها و اسفنج‏هاي ظرف‎شويي و همچنين سينک ظرف‎شويي از آلوده‎ترين نقاط خانه هستند و باکتري سالمونلا که همان باکتري ايجادکننده مسموميت‏هاي غذايي است، در اين محل‏ها زياد مشاهده مي‌شود. خيلي‏ها به اين موضوع که اسفنج‏ها با حفره‏هاي ريز و مرطوب‌شان محل مورد علاقه‏هاي باکتري‏ها و ميکروب‏ها هستند، توجه نمي‏کنند. بررسي‏ها نشان مي‏دهد 12درصد مردم فقط ماهي يک بار اسفنج ظرف‎شويي‎شان را تعويض يا ضدعفوني مي‏کنند و 6 درصد هم ديرتر از يک ماه اين کار را انجام مي‏دهند. اسفنج‏هاي آلوده مي‏توانند سبب انتشار و انتقال آلودگي به ظروف و مواد غذايي شوند و افراد خانواده را دچار مسموميت غذايي کنند.‏ بنابراين بايد با دقت بيشتري آنها را تميز کرد. معمولا ما بعد از شستن ظروف، اسفنج را به دقت نمي‏شوييم و همين سبب باقي ماندن آلودگي در اسفنج مي‎شود. بهتر است بعد از هر بار ظرف شستن در آخر، خود اسفنج را هم با دقت با آب گرم و مايع شوينده بشوييد و خوب آن را بچلانيد تا آب داخل آن خارج شود، بعد هم آن را جايي قرار دهيد تا خشک شود.‏ قرار دادن اسفنج کف سينک سبب مي‏شود با هر بار باز کردن شير آب، اسفنج مرطوب شود. بهتر است بعد از شستن ظروفي که مرغ،‏ گوشت يا ماهي خام در آنها قرار داشته، اسفنج را با دقت بيشتري بشوييد.‏ هنگام شستن مرغ،‏ ماهي و گوشت مراقب باشيد خونابه آنها داخل اسفنج نرود. هرچند وقت يک بار اسفنج را ضدعفوني کنيد. براي تميز کردن و از بين بردن ميکروب‏ها‏ي درون اسفنج بهترين راه اين است که آن را مرطوب کرده و به مدت دو تا سه دقيقه در ماکروويو قرار دهيد. فراموش نکنيد سيم ظرف‎شويي و يا ساير اسفنج‌هاي ظرف‎شويي را که درون‌شان فلز به کار رفته، نبايد داخل مايکروويو قرار دهيد. بعد از مايکروويو کردن اسفنج ظرف‎شويي، آن را بدون دستکش از مايکروفر بيرون نياوريد چون اسفنج داغ است و دست شما را مي‌سوزاند. از اسفنج‏هايي با اندازه‏هاي کوچک‎تر استفاده کنيد و اسفنج‏هاي کهنه و فرسوده را هر دو هفته يک بار دور بياندازيد.‏

سينک

سينک ظرف‌شويي يکي از آلوده‎ترين نقاط خانه است. توصيه مي‎شود بعد از هر بار شستن ظروف، شستن ميوه و سبزي و بعد از شستن و تميز کردن گوشت،‏ مرغ و ماهي سينک را با آب گرم و مايع ظرف‎شويي بشوييد و با حوله يا دستمال تميز آن را خشک کنيد. خشک و تميز نگه‌داشتن سينک در حفظ سلامت خانواده و کاهش مسموميت‏هاي غذايي موثر است. بهتر است سينک ظرف‎شويي کنار پنجره آشپزخانه باشد تا با تابش نور خورشيد ضدعفوني شود.‏ براي استفاده بيشتر از نور خورشيد هر روز پرده را کنار بزنيد و گاهي هم پنجره را باز بگذاريد تا هوا جريان پيدا کند و رطوبت کمتر شود. سينک ظرف‎شويي هم براي شستن ظروف کثيف و هم براي شستشو و تميز کردن ميوه و سبزي و گوشت استفاده مي‏شود و باقي ماندن آلودگي روي سطح آن مي‏تواند سبب انتقال آلودگي و ايجاد مسموميت‏هاي غذايي شود. لازم است هر چند وقت يک بار سينک را با محلول سفيد کننده کلره و آب ضد عفوني کنيد.‏

ارگونومي

هنگام شستن ظرف‎ها به وضعيت بدن خود توجه داشته باشيد و با پشت صاف و شانه‎هاي رو به عقب و آرنج‎هاي نزديک به بدن کار کنيد. هنگام شستن ظرف‎ها به سمت سينک ظرف‌شويي خم نشويد‎. کمرتان را صاف و مستقيم نگه داريد. اگر يک زانو را خم کنيد، فشار کمتري به پشت وارد مي‎شود. در اين حالت، خم شدن به سمت جلو براي‌تان سخت‎تر است و مي‎توانيد به راحتي با پشت صاف، ظروف را بشوييد‎. براي اين‌کار مي‎توانيد در کابينت زير سينک ظرف‌شويي را باز کرده و پاي‌تان را روي کف آن قرار دهيد يا از يک چهار پايه کوچک استفاده کنيد. به جاي اينکه خودتان را به سمت سينک ظرف‌شويي خم کنيد، ظرف‎ها را به سمت خودتان بياوريد و سپس آنها را بشوييد. آب‌چکان را در ارتفاع مناسبي نصب کنيد و به طور متناوب، جهتي که ظروف را در آب‌چکان مي‎گذاريد، تغيير دهيد.

دستکش

براي پيشگيري از آسيب‎هاي پوستي حتما با دستکش ظرف بشوييد. افرادي که پوست حساس دارند يا ممکن است پوست دست‌شان به لايه داخلي دستکش حساسيت نشان دهد، بهتر است زير دستکش پلاستيکي ظرف‎شويي از دستکش نخي استفاده کنند.

هفته نامه سلامت