کتلت مرغ روسی
شنبه 21 آذر 1388 11:39 AM
کتلت مرغ روسی
مواد لازم
سینه مرغ: یک کیلو
سیب زمینی: یک عدد
پیاز: یک عدد
پودر جوانه گندم: یک قاشق غذاخوری
پودر جو پرک : یک قاشق غذاخوری
کره آب کرده: دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ: دو عدد
روغن، ادویه، زردچوبه و نمک: به میزان لازم
قارپ: 250 گرم
آرد نان: یک قاشق غذاخوری
شیر: نصف فنجان
خامه: سه قاشق غذاخوری
کره: 50 گرم
جعفری خشک: یک قاشق مرباخوری
هویج پخته، کرفس و نخود سبز: برای تزئین
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز دوبار چرخ کنید، سپس تخم مرغ، پودر جوانه گندم و آرد نان را به همراه کره آب شده اضافه میکنیم. سیب زمینی خام را هم ریز رنده کرده، نمک، ادویه و زردچوبه به آن میزنیم، مواد کتلت را ورز داده و به شکل کتلت درست کرده و پودر جو پرک میغلتانیم و در روغن سرخ میکنیم.
طرز تهیه کتلت:
ابتدا قارچها را سرخ کرده و کنار میگذاریم، سپس آرد را با کره سرخ میکنیم، شیر و خامه به آن اضافه میکنیم، وقتی سس غلیظ شد جعفری خشک را در آن ریخته، کمی نمک میریزیم، آن گاه قارچهای سرخ شده را اضافه کرده و میگذاریم چند جوش بزند. سپس کتلتها را در ظرف چیده و روی آن سس میریزیم و با هویج پخته شده، کرفس و نخود سبز پخته شده تزئین و سرو کنید.
