مواد لازم:
اسفناج = یک کیلو
کره = ٣ ق غ
پیاز متوسط = ١ عدد خرد شده
شیر کم چرب = ١ فنجان
آب مرغ = ٣ فنجان
جوز هندی = ٨/١ ق چ
پنیر پارمیزان = ۵ ق س
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
پیازهای خرد شده را با کره کمی تفت می دهیم بعد اسفناجهای خرد شده را اضافه کرده حدود ٢ الی ٣ دقیقه تفت می دهیم.
بعد جوزهندی، شیر و آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم تا مواد به جوش بیاید وقتی سوپ به جوش آمد شعله را کم کرده پنیر پارمیزان را اضافه می کنیم و می گذاریم تا سوپ جا بیفتد.