مواد لازم:

7 گرم   مخمر
نصف قاشق چایخوری   شكر
180 میلی لیتر   آب ولرم
300 گرم   آرد سفید
یك قاشق غذاخوری   شیر
2 قاشق غذاخوری   روغن زیتون
150 گرم   سوسیس یا كالباس
یك عدد متوسط   پیاز خرد شده
یك حبه   سیر خرد شده
یك قاشق غذاخوری   ریحان خرد شده
یك قاشق غذاخوری   گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق سوپ خوری   زیتون خرد شده
100 گرم   پنیر موزارلا
به مقدار لازم   نمك


طرز تهیه :


سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود.

مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم.

دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.

سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با  مقداری شیر آغشته می كنیم .

در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .