پودینگ لیمو ترش

طرز تهیه پودینگ لیمو ترش

پودینگ یكی از انواع دسرهاست كه اگرچه به مخلوط مواد تشكیل‌دهنده كیك شبیه است ولی به اندازه كیك، بافتی سفت نداشته و همان‌طور با همان ظرف سرو می‌شود
این پودینگ با طعم و مزه لیموترش درست شده و خوردن آن با یك فنجان چای به عنوان عصرانه زمستانی لذت بسیاری دارد.

مواد لازم برای 4 نفر:

- 50 گرم یا یك‌چهارم پیمانه كره
- پوست رنده‌شده و آب 2 عدد لیموترش
- 115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند
- 2 عدد تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا شود) [خواص تخم مرغ]
- 50 گرم یا نصف پیمانه آرد گندم
- یك قاشق چای‌خوری بیكینگ‌پودر
- 300 میلی‌لیتر یا یك و یك‌چهارم پیمانه شیر
- مقداری كره برای چرب‌كردن ظرف

طرز تهیه:

1 - فر اجاق‌گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت روشن كنید تا گرم شود. حالا با استفاده از كره، سطوح داخلی ظرف گرد سرامیكی را چرب كنید.
2 - كاسه بلوری را آماده كنید و كره و پودر قند را در آن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه‌ای نرم و كرم‌مانند حاصل شود.
نكته: برای اینكه هم‌زدن این مخلوط راحت‌تر انجام گیرد، ابتدا كره را دقایقی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس آن را با پودر قند مخلوط كنید.
3 - زرده‌های تخم‌مرغ را همراه آرد و بیكینگ‌پودر به مخلوط كره و پودر قند اضافه كنید و خوب هم بزنید. حالا كم‌كم آب لیموترش و شیر را افزوده و آرام با هم مخلوط كنید.
4 - در كاسه تمیزی سفیده‌های تخم‌مرغ را ریخته و آن‌قدر به هم‌زدن ادامه دهید تا حالت پف‌دار پیدا كند. پس از آن، سفیده را به آرامی به مایه اضافه كرده و این مخلوط را در ظرف سرامیكی‌ای كه قبلا با كره چرب كرده بودید، بریزید.
5 - یك‌سوم حجم تابه فلزی بزرگ گودی را با آ‌ب پر كرده و ظرف حاوی مواد پودینگ را در تابه قرار دهید؛ به‌صورتی كه آب تا نیمه ظرف را دربر گیرد. حالا آن را روی سینی شبكه‌ای طبقه وسط فر بگذارید و مدت 45 دقیقه داخل فر حرارت دهید؛ سپس به‌صورت گرم سرو كنید.