دستور پخت سوپ ماست

مواد لازم برای ۴ نفر :

نخود خیس کرده ۳۰ گرم
برنج ۶۰ گرم
پیاز ساطوری شده ۱ عدد
کره پاستوریزه ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
آب قلم ۵/۱ لیتر
ماست غلیظ پاستوریزه ۴۵۰ میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زعفران برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه :

- نخود را در آب قلم می پزیم تا نرم شود. سپس برنج را اضافه می کنیم تا بپزد.
- کره را در ماهی تابه می ریزیم و پیاز را در آن تفت می دهیم. پس از آن آرد را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آن را به مخلوط نخود و برنج می افزاییم و صبر می کنیم تا سوپ جا بیافتد. نمک و فلفل را نیز به اندازه کافی به آن اضافه می کنیم.
- ماست را در کاسه ای هم زده و در آخر کار، در حال هم زدن به سوپ اضافه می کنیم. پس از آن حرارت را کم می کنیم . همین که ماست داغ شد، سوپ را در ظرف مورد نظر می ریزیم و نمی گذاریم ماست بجوشد. سپس با زعفران و ماست روی آن را تزیین می کنیم.