دستور پخت سوپ قارچ

مواد لازم :

قارچ ۱ کیلو
تخم مرغ ۳ عدد
خامه ۱۰۰گرم
فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
آرد ۲ قاشق سوپخوری
آب گوشت یا آب مرغ ۵ لیوان
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :

قارچ و فلفل دلمه ای سبز را خرد کنید و در روغن تفت دهید . همانطور که روی حرارت است، آب گوشت یا آب مرغ را روی آن بریزید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. سپس به سوپ اضافه کنید. کمی نمک و فلفل و آب لیمو را خوب بزنید و داخل سوپ بریزید. کمی سوپ را هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را داخل ظرفی بریزید و آن را با خامه و مقداری جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.