انواع سوپ/عکس

طرز پخت سوپ آلبالو (مجارستانی)
 این سوپ آلبالویی یكی از رایج‌ترین سوپ‌های فصل تابستان در كشور مجارستان است.مجارستانی‌ها این سوپ را به صورت سرد سرو می‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنید...

 مواد لازم برای 4 نفر:
ـ 15 میلی‌لیتر یا یك قاشق سوپ‌خوری آرد سفید
ـ 120 میلی‌لیتر یا نصف فنجان خامه
ـ‌ یك سوم فنجان شكر
ـ 225 گرم یا یك و یك دوم فنجان آلبالو
ـ 900 میلی‌لیتر یا سه و سه چهارم فنجان آب
ـ نوك قاشق چای‌خوری نمك

طرز تهیه:

 1 ـ ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنید. برای این منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گیر استفاده كنید تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زیرا به این ترتیب، سوپ ظاهری زیباتر پیدا می‌كند. حالا به وسیله همزن آرد و خامه را خوب با هم مخلوط كنید؛ سپس نمك و یك قاشق مرباخوری شكر را نیز به آن اضافه كنید و هم بزنید.

2 ـ قابلمه‌ای آماده كرده و آلبالوها را داخل آن بریزید؛ سپس آب و باقیمانده شكر را به آلبالوها اضافه كنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا آلبالوها بپزند.

3 ـ پس از گذشت این مدت، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و 2 قاشق سوپ‌خوری از شربت آب را در كاسه‌ای كوچك، برای تزئین روی غذا كنار بگذارید. 2 قاشق سوپ‌خوری دیگر از شربت را برداشته و در داخل مایه مخلوط آرد و خامه بریزید و با هم مخلوط كنید تا مایه، رنگی شود؛ سپس مایه را به آلبالوهای داخل قابلمه اضافه كنید و مربا را به مدت 5 الی 6 دقیقه روی حرارت شعله بجوشانید تا ضمن جوش آمدن مایه سوپ یكنواخت شود.

4 ـ قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. در صورت نیاز به آن كمی نمك اضافه كنید. پس از سرد شدن، این سوپ را در كاسه بریزید و روی آن را با شربتی كه از پیش برداشته بودید تزئین كرده، سپس سرو كنید.

مجارستانی‌ها این سوپ را به صورت سرد سرو می‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنید: