سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل

سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل

ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید...

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
آب                           3 لیتر (12 پیمانه)

ماهیچه                                    4 عدد

پیاز خرد شده                              1 عدد

دانه فلفل سیاه                             4 عدد

برگ بو                                 2 عدد

گوجه فرنگی متوسط خرد شده            4 عدد

رب گوجه فرنگی            یک چهارم پیمانه

شکر             یک چهارم قاشق چایخوری

نمک و فلفل                     به میزان لازم

ورمیشل رشته ای                   100 گرم

طرز تهیه:

* ابتدا آب را در قابلمه ای بریزید. ماهیچه، پیاز، دانه های فلفل و برگ بو را به آن بیفزایید و آن را به مدت 5/1ساعت بپزید.

* سپس آب آن را در ظرفی بریزید و به مدت 1 شب در یخچال بگذارید تا این که خوب به حالت ژلاتینی در بیاید سپس آب گوشت را در قابلمه بریزید و گوجه فرهنگی، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به آن را اضافه کنید و تفاله ها را کنار بگذارید.

* حالا سوپ را دوباره در قابلمه بریزید و بجوشانید.

* در این مرحله ورمیشل را بیفزایید و در قابلمه بجوشانید تا نرم شود. اینک سوپ را برای پذیرایی، در کاسه مناسبی بریزید.

انرژی کل 1200 کیلوکالری
ماهنامه ی دنیای تغذیه