موس چغندر

پودر ژلاتین                               2قاشق سوپخوری

آب سرد                                    یک چهارم پیمانه

سس فلفل تند                            3قطره

آب لیموترش تازه                        1قاشق سوپخوری

رنده پوست لیموترش                   1قاشق چایخوری

چغندر یا لبوی پخته                    450گرم

کره نرم                                 30گرم

خامه                                     یک دوم پیمانه

مایونز                                   یک دوم پیمانه

نمک و فلفل                            به میزان لازم

روش تهیه:

به طریق بن ماری ( غیرمستقیم ) آماده کنید. بعد از برداشتن از روی حرارت سس فلفل و آب لیموترش تازه و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

لبوی پخته را با رنده ریز رنده کرده و کنار بگذارید. کره نرم و خامه و مایونز را نیز با همزن برقی به مدت 2دقیقه بزنید و یک دوم قاشق چایخوری نمک و فلفل به آن اضافه کرده و هم بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس ژلاتین را اضافه کرده و مایه را خوب مخلوط کنید.

در انتها لبوی رنده شده را بریزید و با لیسک تمام مواد را صاف کرده و در قالب مناسب چرب شده بریزید.حداقل 2ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود.

می توانید این موس را در قالبهای کوچک نیز آماده کند و برای تزیین کنار غذاهای گیاهی و گوشتی و بخصوص غذاهای دریایی استفاده کنید.