مواد لازم:
كتف مرغ (بال)= نيم كيلوگرم
آبلیمو= چهار قاشق غذاخوری
روغن‌زيتون= سه قاشق غذاخوري
سير رنده شده= يك قاشق مرباخوري
گشنيز خرد شده= پنج قاشق غذاخوري
نمك و فلفل =به ميزان لازم
طرز تهیه:
بال مرغ را شسته، آن‌ها را در كاسه‌اي ريخته، داخل كاسه، روغن‌زيتون، نمك، فلفل و آبليمو مي‌ريزيم و نيم‌ساعت در يخچال مي‌گذاريم. سير را كمي تفت داده، گشنيز را هم اضافه كرده سپس كتف‌ها را روي آنها ريخته در ظرف را گذاشته تا با حرارت ملايم بپزد و دوباره روغن بياندازد