کباب کوبیده با پنیر

مواد لازم :

گوشت چرخ كرده كم چرب      1 كیلو
پیاز                           2 عدد
پنیر نینا                     100 گرم
پنیر چدار                     50 گرم
نمک و فلفل              به میزان لازم

طرز تهیه :

پنیر چدار و نینا را رنده كرده , پیاز را نیز پس از شستن و پوست گرفتن رنده می كنیم , سپس به همراه پنیر چدار و نینا و كمی نمك و فلفل به گوشت چرخ كرده اضافه كرده و كاملاً ورز داده تا گوشت حالت چسبندگی پیدا كند . مایه كباب را بطور یكنواخت به سیخ كشیده و بمدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم , سپس روی آتش تند قرار داده, وقتی گوشت كمی خودش را گرفت آتش را ملایم كرده تا مغز گوشت بپزد . لازم به ذكر است اگر گوشت كاملاً ورز داده شودو به هیچ وجه از سیخ نمی ریزد .