فواید چغندر یا لبو
شنبه 2 بهمن 1389 8:44 PM
لبو یا چغندر قرمز از قرنها پیش در سبد غذایی رومیان باستان یافت میشد. رومیها تصور میکردند لبوی آبدار و قرمز در بدن تبدیل به خون میشود که البته تصور چندان اشتباهی نبوده است. لبو سرشار از مواد مغذی و خونساز است.
چغندر قرمز:
خون ساز است.کمبود آهن را جبران میکند.کم کالری است.توانایی حرکتی بدن را بالا میبرد.در درمان فشار خون بالا موثر است.و البته، میتواند موجب سنگ کلیه شود.
در میان سبزیجات چغندر قرمز اغلب مورد توجه کمتری قرار میگیرد. در ایران هم بازار چغندر قرمز یا همان لبو اغلب تنها در فصل سرما داغ میشود. پژوهشگران اروپایی توصیه میکنند مصرف چغندر قرمز را در خوراک روزانه خود بگنجانید. یک عدد لبو از سیب هماندازه خود کالری کمتری دارد.
لبو سرشار از املاح و ویتامینهایی مانند ویتامین B، اسید فولیک و آهن است که به خونسازی کمک میکند. پزشکان به افرادی که کمبود آهن دارند توصیه میکنند آبلبو مصرف کنند. البته گفتنی است که بدن انسان آهن موجود در خوراکهای حیوانی از جمله گوشت را بهتر جذب میکند. از این رو به افرادی که گوشت مصرف نمیکنند توصیه میشود آب لبو را همراه خوراک یا نوشیدنی حاوی ویتامین C مانند آب پرتقال مصرف کنند.
