نان ضد چاقی ابداع شد
چهارشنبه 29 دی 1389 7:15 PM
نان ضد چاقی ابداع شد
برای اولین بار در كشور، نان سبوس دار نرم بدون آرد، توسط انجمن تغذیه شهر، تولید شد.
دبیر انجمن تغذیه شهر با بیان این خبر گفت: پزشكان و پژوهشگران انجمن تغذیه شهر، با مطالعات و آزمون های بسیار، موفق به تولید نوعی نان سرشار از سبوس و فاقد آرد و نشاسته شده اند كه كاملاَ نرم و مطبوع بوده و به راحتی قابل بلع و هضم در دستگاه گوارش است.
دکتر سهیل سریزدی با بیان این که افراد دیابتی و مبتلایان به بیماری چاقی، در رژیم غذایی خود نیازمند مصرف نان سبوس دار هستند افزود: وجود سبوس، جذب نشاسته را به تاخیر انداخته و مانع از بالا رفتن ناگهانی قندخون می شود بنا براین هرچه میزان سبوس و فیبر در نان بیشتر و مقدار آرد كمتر باشد، ارزش غذایی آن به ویژه برای افراد چاق و بیماران دیابتی بیشتر می شود.
این پزشک مشاور تغذیه خاطر نشان کرد: تهیه نان بدون آرد و سرشار از سبوس، از نظر تكنیكی منجر به تولید محصولی سفت و نامطبوع شده و بلع آن را دشوار می کند.
دبیر انجمن تغذیه شهر با اشاره به این که این نوع نان موسوم به نان فیتومین، و دارای كالری كم و خاصیت سیركنندگی بالا است تاکید کرد: با مصرف یك كف دست از این نان، فرد، به مدت 4 تا 8 ساعت احساس گرسنگی نخواهد كرد، بنا براین در افراد چاق، به عنوان یك عامل كاهنده اشتها، عمل می کند.
از دیگر خواص ارزشمند نان فیتومین می توان به، رفع یبوست و پیشگیری از سرطان روده بزرگ، اشاره کرد.
