میگوی بریان ( 6 تا 8 نفر )
سه شنبه 28 دی 1389 12:42 PM
مواد لازم :
2 حبه سیر له شده ، دو شاخه برگ بو ، 2/5 کیلوگرم میگوی تازه ، یک چهارم فنجان آ بلیمو ، 700 گرم کره نمک زده ، 250 گرم مارگارین ، دو قاشق چای خوری فلفل سیاه
طرز تهیه :
فر را با حرارت 300 درجه داغ کنید . حبه های سیر له شده را کف سینی فر بمالید و در همان حال آنها را بفشارید تا روغن سیر بیرون بیاید . سیرها را دور بریزید البته آن بخشی را که روی سینی ها مانده رها کنید . برگ بو ها را کف سینی بگذارید . میگوها را شسته و آرام خشک کنید . آنها را از بغل روی سینی بگذارید به نحوی که تا حدودی روی هم افتاده باشند . آب لیمو را روی آنها بریزید . مارگارین و کره ها را به شکل قطعات مربع بریده و روی میگوها پخش کنید . روی آن را آنقدر فلفل سیاه بریزید که یک لایه را تشکیل دهد . به مدت 14 دقیقه با همان حرارت 300 درجه ، میگوها را بپزید . میگوها را چک کنید . وقتی که پوست از گوشت جدا شده زمان کافی است . اگر احساس کردید که نیاز به زمان بیشتری است دوباره میگو را در فر قرار دهید اما زمان آن باید طولانی نباشد . میگو را با سس فراوان و نیز نان فرانسوی می توانید سرو نمایید .
worldfood.ir
یاس
