مسقطی برشی

مواد اولیه :

     نشاسته 100 گرم
     شكر 200 گرم
     آب سه پيمانه
     گلاب يك پيمانه
     كره 40 گرم
     هل ده عدد
     زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه:    

نشاسته را با آب‌ سرد حل كرده و از صافي رد مي‌كنيم، روي حرارت مي‌گذاريم و دائم هم مي‌زنيم تا كاملا غليظ شود، بعد شكر را افزوده و به هم زدن ادامه مي‌دهيم سپس كره را مي‌افزاييم و هل و گلاب را اضافه مي‌كنيم آنقدر هم مي‌زنيم تا وقتي با قاشق روي مواد ‌كشيديم اثر قاشق بماند. آن‌گاه از روي حرارت برداشته يك چهارم از مواد را با يك قاشق چايخوري زعفران حل كرده، مخلوط مي‌كنيم و در قالبي با عمق سه سانتي‌متر، ابتدا اول مسقطي سفيد را پهن كرده بعد از دو دقيقه مسقطي زعفراني را روي آن پهن مي‌كنيم و همان‌طور در قالب مي‌گذاريم چند ساعت بماند تا كاملا خودش را بگيرد، سپس با چاقوي چرب شده مسقطي را به صورت لوزي برش مي‌زنيم