"آشپزی من"

چی لازم دارم

-گوشت چرخ کرده 100 گرم
-قارچ 200 گرم
-پیاز یک عدد
-برنج سه پیمانه
-زرده تخم‌مرغ سه عدد
-زرشک سه قاشق سوپخوری
-ماست دو پیمانه
-روغن نصف پیمانه
-زعفران دم کرده سه قاشق سوپخوری
-نمک و فلفل به میزان لازم
 

چطور بپزم

پیاز را خرد کرده و پس از کمی تفت دادن قارچ‌های خرد شده را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب قارچ‌ها کشیده شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زرشک به آن افزوده و کاملا تفت می‌دهیم. برنجی را که از قبل خیس کرده‌ایم با مقداری آب می‌پزیم و زمانی که برنج هنوز زنده و دان است آن را آبکشی می‌کنیم.
زرده تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌ریزیم کمی هم می‌زنیم و با ماست، زعفران، نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم. پس از اضافه کردن برنج پخته به این مواد دوباره هم می‌زنیم تا یک رنگ شوند. کف یک قابلمه روغن می‌ریزیم و از مایه برنج یک لایه کف قابلمه ریخته و کاملا آن را پهن می‌کنیم سپس روی آن قارچ و گوشت را می‌ریزیم و پخش می‌کنیم و مجددا با برنج زعفرانی روی آن را می‌پوشانیم و به مدت 45 الی 60 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دم بکشد