طرز تهیه " لوبیا سبز تند" هندی
دوشنبه 28 فروردین 1396 6:23 PM
چی لازم دارم
-لوبیا سبز نیم کیلو( سر و دم آنها را زده و از وسط نصف کنید )
-زنجبیل تازه و پوست کنده به مقدار لازم
-سیر پوست کنده ده حبه
-آب یک فنجان
-روغن گیاهی 4 قاشق سوپ خوری
-زیره سه قاشق چای خوری
-دانه گشنیز آسیاب شده دو قاشق چای خوری
-گوجه فرنگی متوسط پوست کنده و خرد شده 2 عدد
-نمک به مقدار لازم
-فلفل آسیاب شده تازه به مقدار لازم
-آب لیمو سه قاشق سوپ خوری
چطور بپزم
زنجبیل و سیر را در مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . روغن را در یک ماهیتابه سر گشاد روی حرارت ملایم داغ کنید . پس از اینکه داغ شد زیره ها را در روغن ریخته و نیم دقیقه در روغن سرخ کنید .
مخلوط زنجبیل و سیر را به آن بیفزائید و به مدت دو دقیقه در روغن تفت دهید . سپس دانه گشنیز را نیز به آن اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید . گوجه های خرد شده را روی مواد سرخ شده ریخته و دو دقیقه بپزید و در همان حال با پشت قاشق گوجه ها را له کنید . لوبیا ، نمک و یک فنجان آب را به مواد اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا لوبیا کاملا ترد شود . درب ظرف را برداشته ، روی آن آب لیمو و سپس فلفل فراوان بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب خوراک بخار شود .
.تفکر از تخصص مهمتر است📌
