چی لازم دارم
-تربچه بزرگ۷ تا ۱۰ عدد
-تره فرنگی متوسط۲ عدد
-پنیر پیتزا۵۰ گرم
-تخم مرغ۴ عدد
-کره۱۰۰ گرم
-آرد سفید۳ قاشق
-سیر۲ حبه
-زرد چوبه۱ قاشق چایخوری
-جوز هندی
-یک عدد روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
چطور بپزم
در ماهی تابه ای کمی روغن زیتون می ریزیم و سیر خرد شده را می ریزیم و کمی تفت می دهیم . حالا کمی زرد چوبه می ریزیم . تره فرنگی را بعد از شستن ریز خرد می کنیم و در تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم . برگ های کوچک تربچه را هم خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم . در حدود ۵ تا ۶ قاشق آب می ریزیم و اجازه می دهیم کمی سبزی و تره فرنگی پخته و نرم شوند . کنار می گذاریم تا خنک شوند . سفیده و زرده تخم مرغ را جدا می کنیم زرده ها را خوب می زنیم آرد ، نمک ،فلفل و جوز هندی را اضافه می کنیم . سفیده را در ظرف دیگر جدا گانه می زنیم تا پف کند . حالا اول تره فرنگی ها را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . در انتها سفیده ها را به آرامی با مواد مخلوط می کنیم . در ظرف مورد نظر کمی کره می ریزیم و تمام دیواره آنها را چرب می کنیم . دیواره ها را با برش های نازک تربچه می پوشانیم و بعد از مواد آماده شده درون آن می ریزیم و روی آن پنیز پیتزا می ریزیم . قالب را در فر ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می گذاریم . در هنگام سرو با برش تربچه های نازک به دلخواه تزئیین می کنیم .
طرز تهیه «سوفله تره فرنگی و تربچه»-پیش غذا
