طرز تهیه "آبگوشت نعنا و جعفری"
یک شنبه 24 بهمن 1395 5:37 PM
آبگوشت نعنا و جعفری در مدت 2 ساعت آماده می شود و بیشتر از آن هر چه بماند آبگوشت جا می افتد و خوشمزه تر می شود.
این آبگوشت قابلیت سرو برای 6 نفر را دارد.
مواد لازم برای آبگوشت نعنا و جعفری
-گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان750 گرم
-نعناع و جعفری500 گرم
-لپه150 گرم (1 پیمانه)
-گوجه سبز 500 گرم
-روغن3 الی 4 قاشق سوپخوری
-پیاز متوسط1 عدد
-نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
-سیب زمینی5 الی 6 عدد
طرز پخت
گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوئیم. پیاز را نیز پس از شستن، خرد می کنیم. داخل یک قابلمه بزرگ و مناسب، 5 الی 6 لیوان آب می ریزیم و گوشت، پیاز و لپه را داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت کمی بپزد.
پس از اینکه گوشت نیم پز شد، گوجه سبز ها را داخل آبگوشت می ریزیم.
سبزی ها را تمیز شسته و خرد می کنیم. داخل یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و سبزی های خرد شده را داخل روغن کمی سرخ می کنیم. سپس سبزی های سرخ شده را نیز داخل آبگوشت ریخته و می گذاریم روی حرارت ملایم به آهستگی بپزند.
در اواخر پخت گوشت، پوست سیب زمینی ها را گرفته و آنها را تمیز می شوئیم. سپس سیب زمینی را به همراه مقداری نمک، فلفل و زردچوبه داخل آبگوشت می ریزیم و می گذاریم تا جا بیفتد. سپس آن را داخل ظرف مناسب ریخته و سرو می کنیم.
.تفکر از تخصص مهمتر است📌
