طرز تهیه «حلیم بوقلمون»
شنبه 23 بهمن 1395 3:14 PM
حلیم بوقلمون بیشتر در شمار غذاهایی است که در رستورانها یا مراسم خاص عرضه میشود
چی لازم دارم
-گندم بدون پوست ۱ کیلو
-گوشت بوقلمون ۱ کیلو گوشت گردن گوسفند ۱ تا ۱/۵ کیلو
-کره ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
-دارچین به میزان لازم
-خلال پسته و بادام به میزان لازم
-شکر به میزان لازم
-شیر ۱ تا ۱/۵ لیتر
-نمک به میزان لازم
-گلاب ۱/۲ پیمانه
چه جوری درست میشه
گندم را از قبل خیس کنید تا نرم شود. بعد از نرم شدن، آن را بپزید و کاملا بکوبید تا به موادی صاف و یکدست تبدیل شود. گوشت بوقلمون را با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و یک پیاز بپزید تا آب آن به حد ۱ پیمانه برسد و کاملا پخته شود. گوشت گردن را به همین صورت پخته و سپس آن را ریش ریش کنید و با گوشتکوب آن را آنقدر ورز دهید تا بخوبی کوبیده شود. آب را به گوشت کوبیده بیفزایید. گندم میکس شده را کم کم به مواد اضافه کنید و مدام آن را بکوبید و هم بزنید. گلاب و شیر را هم کم کم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید. صد گرم کره را درون حلیم بریزید و پس از اینکه غلظت و پخت آن به میزان کافی رسید در ظرف کشیده رویش را کره آب شده، شکر و دارچین بپاشید و با گوشت بوقلمون و خلال پسته و بادام تزیین کنید.
.تفکر از تخصص مهمتر است📌
