كباب بره (انگليسي- هندي)
جمعه 17 دی 1389 10:25 AM
مواد لازم (جهت 6-8 نفر ) :
| 1 كيلو |
سر دست بره ،كنجه كنجه |
| 1-2 پر |
سير، كوبيده |
| 2 پيمانه |
ماست |
| 1-2 قاشق |
آب ليموي تازه |
| 4-5 شاخه |
نعناي تازه |
| 1 قاشق چ |
تخم گشنيز، ساييده |
| نيم قاشق چ |
زيره، ساييده |
| 1 قاشق |
زنجبيل، ساييده |
| 1 قاشق چ |
فلفل قرمز، ساييده |
| |
نمك و فلفل |
|
طرز تهيه :
اين كباب بره را انگليسي ها در هندوستان ياد گرفته اند و آن را با چلو ساده و كره همراه با نمك و فلفل و چند برش ليمو سر سفره مي گذارند.
ماست را در باديه بريزيد، زنجبيل، فلفل قرمز، زيره، تخم گشنيز، سير و آب ليمو را اضافه كنيد. كمي نمك و فلفل بپاشيد و هم بزنيد. گوشت را در مايه ماست بريزيد، زير و رو كنيد و بگذاريد 1 ساعت بماند.
كنجه هاي گوشت را به سيخ بكشيد و روي آتش زغال يا در كباب پز 8-10 دقيقه آتش تند بدهيد ، به طوري كه روي كباب قهوه اي شود و توي آن خون دار باشد.
كباب را لاي نان از سيخ بكشيد. نان را برداريد و ظرف را با شاخه هاي نعنا آرايش كنيد.
|
