كباب قشقايي

طرز تهيه :

گوشت را با پياز و 5-6 پيمانه آب در ديگ روي آتش تيز به جوش بياوريد. كف گوشت را بگيريد، اندكي نمك و فلفل اضافه كنيد، آتش را كم كنيد، در ديگ را ببنديد و 2 ساعت يا كمي بيشتر بپزيد تا گوشت نرم شود، ولي له نشود. در پايان پخت بايد آب گوشت تمام شود، و گرنه در ديگ را برداريد و آتش را كمي تيز كنيد؛ سپس برداريد و كنار بگذاريد.
يك پيمانه روغن در تابه بزرگي روي آتش ملايم داغ كنيد. نان را به اندازه اي كه در تابه جا بگيرد ببريد و در روغن سرخ كنيد (خشك نشود)، سپس با كفگير برداريد و در سيني بگذاريد.
گوشت پخته را در روغن داغ بگذاريد و بچرخانيد تا سرخ شود. با كفگير برداريد و روي نان سرخ كره بگذاريد. داغ سر سفره ببريد.
اين كباب را با نان يا چلو ساده يا باقلا پلو و مانند آن مي توان خورد.