دیگچه مشهدی

برنج نیم دانه - 250 گرم
شکر - 250 گرم
پودر هل - 5 گرم
شیر - دو لیتر
زعفران - در صورت دلخواه  کمی
 

طرز تهیه :
برنج نیم دانه را 3-2 ساعت خیس و آب آن را خالی کنید و برنج را آرام با شیر بجوشانید تا   حالت خمیری پیدا کند.
شکر و هل و زعفران را اضافه کنید ،سپس شعله را کم کنید و دمکش را  روی دیگ بگذارید و یک ساعت اجازه دهید ،دیگچه دم بکشد.
تا زمانی که دیگچه گرم است، آن را روی ظرف پهن کنید و روی آن پودر پسته بپاشید.
وقتی خنک شد با کارد برش بزنید  و سرو کنید.