خرما؛ معجزه شیرین
شنبه 11 دی 1389 9:45 PM
مردم شهرها و روستاهای مختلف ایران حتی رسم نداشتند برای تازه درگذشتهشان خرما خیرات کنند و بیشتر حلوا و نان محلی میدادند، تا 3-2 دهه اخیر که رسم شد مردم برای مراسم اموات هم خرما خیرات کنند. اما حالا مردم به ارزش غذایی رطب و خرما پیبردهاند و خیلیها برای خوردن چای به جای قند، خرما مصرف میکنند و این «مصرف» برای صنف خرمافروش خیلی غنیمت است و جای خوشحالی... در هر حال برای این شماره سبد خرید که با اول ماه مبارک رمضان مصادف شده به سراغ «رطب و خرما» رفتهایم.
درخت نخل از آن آفریدههای عجیب خداست که همه چیزش برای انسان مفید و قابل استفاده است؛ از تنه آن در ساختمانسازی استفاده میشود و تنه نخلی که در ساخت سقف ساختمان یا ستونها استفاده میشود، در حدود 300 تا 500 سال عمر میکند. در میانه تنه نخل مغز ترد و شیریرنگی وجود دارد که شیرین و گس است و «پنیر نخل» نامیده میشود و بسیار مقوی و گرانقیمت است. در ابتدای بهار که نخل شکوفه میزند، شکوفهها را -که تارونه نام دارد- میچینند و از آن عرق تارونه میگیرند که مانند بقیه عرقیجات مفید و درمانگر دردهای معده است. عرق تارونه مقوی، گرم و برای قلب مفید است.
