مواد لازم:

روغن مايع 1 ليوان
ماست 2/1 ليوان

زرشک پلوئي 50 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ 3 عدد
زعفران سائيده 2/1 قاشق مربا خوري
برنج 500 گرم
مرغ نيم کيلو
خلال پسته و بادام 50 گرم
بادمجان دلمه اي 2 عدد

چگونگی تهیه:

زرشک را شسته با کمي روغن تفت مي دهيم.سپس زعفران و شکر را اضافه کرده مخلوط مي کنيم تا شکر به وسيله آبي که در زرشک است حل شود. برنج را خيس کرده آب را جوش آورده و برنج را آبکش مي کنيم، البته کمي زنده تر ، 3/2 برنج را در مخلوط ماست و روغن مايع و زعفران و زرده تخم مرغ ريخته مخلوط مي کنيم. مخلوط را در ظرفي که چرب کرده ايم مي ريزيم .يک رديف بادمجان مي چينيم روي آن يک رديف خلال پسته و بادام و زرشک مي پاشيم.سپس گوشت مرغ را قرار داده بقيه برنج را که ساده است مي ريزيم مابقي مايه را دور تا دور ظرفي ريخته تا به مواد آغشته شود روي آن فويل کشيده در طبقه اول فر با حرارتي 175 سانتي گراد به مدت 1 تا 5/1 ساعت مي پزيم پس از طلائي شدن ته برنج آن را با خلال پسته و بادام و زرشک تزئين مي کنيم.