گز_اردی

#گز_اردی

مواد لازم:
مغز پسته....... 50 گرم
شکر....... 1/2 پیمانه
گلاب...... 1/4 پیمانه
گلوکز......1/4 پیمانه
سفیده تخم مرغ... 1 عدد
آرد..... مقدار لازم   

طرز تهیه:
1-- سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند.
2- در یک قابلمه شکر و گلاب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
3- گلوکز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
4- یک قاشق چایخوری از مواد را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دمای سفیده را بالا ببرد. سپس کل سفیده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
5- مواد را خوب هم بزنید تا سفت شوند.
6- حرارت را خاموش کرده و پسته را اضافه کنید.
7- یک ربع صبر کنید تا مواد خودش را بگیرد و خنک شود.
8- روی سطح آرد پاشیده و مواد را روی سطح آردی پهن کنید و به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.
9- گز را در یخچال بگذارید تا خنک شود.