خواص سير

سير فشار خون را كاهش مى دهد
حداقل در هفده مورد آزمايش بالينى به اثبات رسيده است كه سير فشار خون را كاهش مى دهد . اين آزمايش ها در سال 1994 توسط پژوهشگران دانشگاه آكسفورد انگلستان انجام شد و نتيجه حاصل حاكى از كاهش نسبى فشار خون بود . با دز 600 تا 900 ميلى گرم پودر سير (معادل 3.1 حبه سير ) در روز براى دوازده هفته ، كاهش انقباضى  خون تا 7.7 درجه و كاهش انبساطى  آن تا پنج درجه برآورد شد . فشار خون معمولى از 90/140 درجه كمتر و فشار خون خطرناك 115/180 بيشتر است . اكثريت فشار خون هاى بالا بين دو حد فوق الذكر در نوسان هستند . بنابراين مصرف سير در اين حد فقط مقدار جزئى فشار خون را تنظيم مى كند .
البته تجويز سير با دز بيشتر اثرات بيشترى خواهد داشت . در آزمايشى (غير از تحليل جامع ) با تجويز 4/2 گرم (كمتر از حبه سير كوچك ( پنج ساعت پس از خوردن آن فشار انبساطى خون به ميزان 16 درجه كاهش يافت البته بيماران تحت بررسى داراى فشار خون بالا بودند . در آزمايش ديگرى به بيماران ده گرم سير تازه در روز كه 12 تا 15 برابر دزى بود كه در آزمايش ‍ اكسفورد داده شده بود به بيمارانى كه داراى فشار خون بالا نبودند داده شد كه نتيجه بهترى در برداشت . بايد بدانيم كه سير حتى اگر فشار خون از جمله : ورزش ، كم كردن وزن ، رژيم غذائى كم چربى ، محدوديت مصرف نمك ، غذاى مكمل با افزودن كلسيم ، منيزيم ، پتاسيم ، روغن هاى ماهى ، كاهش استرس ، ترك سيگار و مشروبات الكلى ، كافئين جايگاه والايى را كسب كرده است