طرز تهيه و تزيين انواع حلوا......حلوا رولتی سه رنگ

حلوای ارد برنج (حلوای کاسه)
مواد لازم :
آرد برنج 250 گرم
روغن مایع 150 گرم
شکر 200 گرم
آب به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
گلاب یک پیمانه
خلال پسته و بادام برای تزیین .
آرد برنج و روغن مایع را در یک قابلمه یا ماهیتابه می ریزیم و روی حرارت میذاریم باید ظرفمون چند برابر بزرگتر از موادمون باشه که بعد که میخواد روغن را بیرون بده جا برای جمع کردنش باشه. روی حرارت ملایم آرد برنج و روغن را مرتب به هم میزنیم تا کاملا بوی خامی آرد برنج گرفته بشه فقط با حرارت ملایم بعد آب را بهش اضافه می کنیم آرد برنج جمع می شه . از این مرحله به بعد آروم آروم و پیمانه پیمانه آب اضافه کنید تا جائیکه آرد برنج از هم باز بشه و به صورت فرنی در بیاد اگر دیدین آرد گلوله شده توش هست خوب هم بزنید تا باز بشه.
مقدار شکر را با توجه با ذائقتون کم کم اضافه کنید روی حرارت ملایم شروع کنید به هم زدن تا حلوا غلیظ بشه این موقع شروع می کنه به پس دادن روغن های اضافی که میتونید با قاشق اونها را کاملا جمع کنید وقتی که شبیه یک ماست سفت در اومد گلاب و زعفران را بهش اضافه کنید و باز به هم بزنید تا به غلظت دلخواهتون برسه. اگر شل بود روی حرارت بذارینش به غلظت دلخواهتون میرسه اگر سفت شد با اضافه کردن گلاب میتونید درستش کنید اگر آخر کار دیدین کم شیرینه بهش شکر را با گلاب اضافه کنید و دوباره هم بزنید . می بینید که حلوا یک تکه میشه . این حلوا بخاطر این نوع پخت کمی حالت کشدار پیدا می کنه. وقتی که به غلظت دلخواهتون رسید در ظرف مورد نظرتون بکشید و تزیینش کنید.
⚡️این حلوا باید با روغن زیاد درست بشه. در غیر اینصورت حلوا سفت و ترک ترک میشه
⚡️اگه از آرد برنج خونگی استفاده میکنید باید خیلی نرم باشه و هیچ زبری تو دست حس نشه
⚡️میتونید از مخلوط کمی آرد سفید نیز استفاده کنید
⚡️حلوا رو تا داغ هست باید توی ظرفتون تزیین کنید
⚡️چون برنجای مختلف ری های مختلف دارن مقدار آب رو باید کم کم اصافه کنیم. بعد از سرد شدن حلوا یه کم شیرین تر میشه پس شکر رو هم کم کم اضافه کنید.