كوفته شوید باقالا
 

چی لازم دارم؟

• گوشت چرخ‌كرده: 300 گرم
• شوید: 300 گرم
• باقالا سبز بدون پوست: 300 گرم
• برنج: 150 گرم
• روغن: چهار قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: یک عدد
• پیازداغ: سه قاشق غذاخوری
• زعفران حل‌شده: یک قاشق غذاخوری
• نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

چطور بپزم؟

1. از چند ساعت قبل برنج را خیس كرده، باقالا را پاك و پوست دوم آن را هم جدا كنید. شوید را هم پاك كرده، بشویید و ریز خرد كنید. 

2. گوشت، باقالا، شوید، برنج خیس شده، تخم‌مرغ، یک قاشق پیازداغ، نمك، فلفل، كمی زردچوبه و زعفران را با هم مخلوط كرده و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا كنند.

3. سپس دو قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با كمی روغن و زردچوبه تفت دهید. بعد از آن مقداری آب و زعفران حل‌شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. 

4. سپس از مواد كوفته به اندازه یك سیب كوچك برداشته، در دست گرد كنید و داخل قابلمه بگذارید. حرارت را كم كرده و اجازه دهید كوفته‌ها با حرارت ملایم بپزند.