سالاد کلم قرمز
 

مواد لازم

• یک کیلوگرم کدو حلوایی ریز شده
• 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• دو حبه سیر نازک حلقه شده
• 2 قاشق سوپ‌ خوری مریم گلی تازه خرد شده
• فلفل سیاه
• نمک به مقدار لازم
• نصف پیمانه گردو خرد شده
• 8  برگ کلم قرمز
• 200 گرم پنیر لیقوان خرد شده
• 2  قاشق سوپ‌خوری آب لیمو

طرز تهیه

1.    فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) روشن کنید.

2.    کدو حلوایی و نیمی از روغن زیتون را در سینی فر بریزید و مخلوط کنید و به صورت  رو باز به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و کبابی کنید.

3.    سپس سیر، مریم گلی، نمک و فلفل را به کدو حلوایی افزوده و اجازه دهید تا پنج دقیقه دیگر به صورت رو باز داخل فر بماند تا کدو نرم شود. پس از این مرحله، از فر در آورده، گردوها را اضافه کنید و هم بزنید.

4.    برگ‌های کلم قرمز را به صورت یک لایه باز در بشقاب های مورد نظر بچینید و مخلوط کدو را روی آن ها بریزید. پنیر لیقوان را روی آن ریخته، مخلوط آب لیمو و بقیه روغن زیتون را نیز بیفزایید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.