تارت نارنگی

 

مواد لازم برای لایه تارت:

1.خرده بیسکویت- 2 پیمانه

2.کره آب شده – 113 گرم

3.شکر – 2 قاشق غذا خوری

 

مواد لازم برای لایه پنیری:

1.پودر قند – یک چهارم پیمانه

2.پنیر خامه  ای  – 250 گرم

 

مواد لازم برای سس  نارنگی:

1.زرده تخم مرغ  هم زده شده – 6 عدد

2.آب نارنگی – 3 چهارم پیمانه

3.نشاسته ذرت – یک قاشق غذا خوری

4.پوست نارنگی ریز رنده شده – یک و نصف  قاشق مربا خوری

5.کره خرد شده – 113 گرم

6.شکر – نصف پیمانه

 

مواد لازم برای تزیین:

1.خامه هم زده شده – یک و نیم  پیمانه

2.پودر قند – 2 قاشق غذا خوری

3.وانیل - کمی

4.برش های نارنگی – به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 1.فر را روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2.تمام مواد  لایه را در ظرف بریزید  و خوب مخلوط کنید. در یک قالب مخصوص 28 سانتی که کف آن قابل برداشتن است، پهن کنید.مواد را به پایین و کناره قالب فشار دهید و به مدت 7-8 دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید خنک شود.

3. یک چهارم  فنجان پودر شکر وپنیر خامه ای  را در کاسه  هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس روی لایه آماده شده پهن کنید و در یخچال قرار دهید.

4.زرده های هم زده شده را کنار بگذارید.

5.آب میوه، نصف پیمانه شکر، نشاسته ذرت و پوست نارنگی را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید و مرتب هم بزنید تا مواد شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.مواد آماده شده را  از روی حرارت بردارید.

6.به مقدارکمی از این مواد  گرم  کره اضافه کنید و هم بزنید تا کره ها ذوب شود. 

سپس برای مدتی کاملا هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. پس از کمی سرد شدن  پهن کنید و در یخچال قرار دهید.

7.خامه و پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و با آن و برش های نارنگی تزیین کنید.