زياد قهوه نخوريد
زياد قهوه نخوريد
مرتضي صفوي، متخصص تغذيه گفت: تحقيقات مختلف اين نكته را اثبات كردهاند كه بعضي مواد غذايي و افزودنيهاي خوراكي و مواد مغذي ارتباط نزديكي با رشد مغزي و فراگيري افراد دارند.بيش فعالي در كودكان نيز از مسائل مهم مرتبط با تغذيه است.
وي گفت: انواع رنگها و طعم دهندههاي خوراكي ارزش غذايي ندارند و افزودنيهايي مثل نمك، ظاهر غذا يا طعم آن را بهبود ميبخشند و به دليل اشتها آور بودن باعث افزايش مصرف ميشوند. آسپارتام براي كودكاني كه مبتلا به فنيل كتونوريا (PKU) هستند، مضر تشخيص داده شده است. عمدهترين ايراد اين افزودنيها تحريك مشكلات رفتاري، افسردگي، گيجي، بيخوابي، كاهش بينايي، ميگرن، عصبانيت و بيش فعالي است.
صفوي اضافه كرد: در خصوص رابطه گياهخواري و گوشتخواري با رفتار و خلق و خو ميتوان گفت كه استفاده از گوشت زياد و انباشته كردن معده از توليدات حيواني ميتواند خلق و خوي انسان را به سمت و سوي خلق و خوي حيواني بكشاند، بنابراين استفاده زياد از توليدات حيواني، مشكلات جدي براي سلامت روان ايجاد ميكند.
وي افزود: يكي از اين افزودنيها، سولفيدها هستند كه به عنوان نگهدارنده غذاها استفاده ميشوند و از قهوهاي شدن آنزيم ميوهها و سبزيهاي تازه جلوگيري و قهوهاي شدن غير آنزيمي ميوههاي خشك را هم كنترل ميكنند. سولفيدها در مرباها، ترشيها، ميوهها غذاهاي دريايي و غذاهاي ديگر دريافت ميشوند و كارشان حفظ ميوهها و سبزيهاي تازه است. مصرف زياد اين سولفيدها در افراد مبتلا به آسم، واكنشهاي نامطلوب مانند تورم گلو، خارش در پوست، برافروختگي صورت و حملات آسمي تا حد شوك و حتي مرگ ايجاد ميكند.
اين متخصص تغذيه با بيان اين كه بررسيهاي انجام شده نشان ميدهد كه مصرف زياد قهوه باعث كاهش ميل جنسي، ناباروري در مردان و زنان، بيماري قلبي و عروقي، سرطان و ناهنجاريهاي رفتاري ميشود، افزود: يك فنجان قهوه بين 40 تا 170 ميليگرم كافئين دارد. دومين منبع كافئين چاي است كه تقريباً 15 درصدكافئين دريافتي را تشكيل ميدهد. كافئين در شكلات نيز وجود دارد. مصرف بيش از حد كافئين ميتواند باعث مشكلاتي مانند سردرد شود به خصوص اگر مصرف كافئين از هزار ميليگرم در روز بيشتر باشد.