سس مایونز سبزیجتن
|
مواد لازم :
زرده تخم مرغ ۳ عدد سرکه یک دوم پیمانه آب ۳ ق غ کرفس ۲ شاخه ریز شده جعفری ..ترخون ..ریحون ..۱ قاشق غ - نمک وفلفل به میزان لازم کره ۱۵۰ گرم سیر تازه یک یا دوحبه طرزتهیه : سرکه را با سیر له شده و آب در ظرف می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و حدودا ۳ قاشق باقی بماند سپس آن را از صافی رد می کنیم تا یکدست شود زرده های تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و با هم زن می زنیم کره را ۶ تکه کرده و ظرف مواد را به روش بن ماری روی حرارت قار داده هر دفعه یک تکه کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره خوب مخلوط شود و در آخر سبزیجات ریز شده را اضافه کرده در ظرف می ریزیم این سس را می توان بدون سبزیجات برای مرغ و ماهی و گوشت نیز استفاده کرد |