سوزو غذایی محلی
مواد لازم براي4 نفر:
گوشت 300 گرم، خورشي
پياز داغ 3 قاشق سوپخوري
زردچوبه، فلفل، نمك به مقدار لازم
گشنيز خردشده نيمكيلو، خرد شده
سيبزميني بزرگ 1 عدد
طرز تهيه:
گوشت را در پياز تفت دهيد تا آب آن كشيده شود. زردچوبه و فلفل را اضافه كرده و سپس آب به آن اضافه كنيد تا بپزد. در اواخر پخت هنگامي كه گوشت تقريباً پخته بود، گشنيز خرد شده و سيبزمينيها را كه به اندازة گوشتها خرد شده به خوراک اضافه كنيد و بگذاريد تا بپزد اين غذا كمي آبدار است و با نان سرو ميشود.
براي پخت گوشت 12 پيمانه آب كافي است.
سوزو به معني گشنيز، نوعي خوراک است كه همراه با نان سرو ميشود و متعلق به كشور جمهوري آذربايجان است.
منبع:ماهنامه هنر آشپزی