اكلر كيك
این دسر از ترکیب موس شکلات و قهوه و نان خامه ای تهیه میشود
مواد لازم براي موس شكلاتي:
- تخم مرغ / 4 عدد
- شكر / 1 ليوان
- شير / 1 ليوان
- ژلاتين / 12 گرم
- خامه / 200 گرم
- آب / 4/1 ليوان
- كاكائو / 2 قاشق غذاخوری
- قهوه فوري / 1 قاشف مرباخوری
- وانيل / مقداری
- نان رولت / به اندازه کف قالب 24 سانتیمتری
- نان خامه اي / به مقدار لازم
طرز تهیه:
براي درست كردن موس شكلاتي زرده را همراه شكر و وانيل زده تا كرم شود و بعد شير را در قابلمه اي به جوش مي آوريم، شير جوشیده را به زرده اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا كاملا مخلوط شود. ژلاتين را روي آب سرد مي پاشيم و بعد كه حالت اسفنجي شد، داخل ماكرويو به مدت 20 ثانيه قرار مي دهيم تا كاملا حل شود، به مايع زرده اضافه مي كنيم و مي گذاريم سرد شود.
سفيده را خوب می زنیم تا فرم بگیرد و خامه را به آن اضافه مي كنيم و با مايه زرده به تدريج مخلوط مي كنيم.
2 پيمانه از اين مخلوط را جدا كرده و به آن قهوه فوري كه در 1 ق غ آب داغ حل كرده ايم، اضافه مي كنيم .
كاكائو را در مقداري آب حل كرده تا حالت خميري پيدا كند وبه بقيه مايع موس اضافه مي كنيم.
رولت را به اندازه كف قالب 24 cm بريده و داخل قالب مي گذاريم و نان خامه اي را روي آن مي چينيم. موس شكلاتي را نيم بند كرده و روي نان خامه اي ها ريخته و در يخچال قرار مي دهيم كمي كه خودش را گرفت موس نسكافه اي را روي آن مي ريزيم و در يخچال به مدت 4 تا 5 ساعت قرار مي دهيم.