تارت خرما
مواد لازم خمیر:
- آرد: 175 گرم
- كره سرد: 75 گرم
- تخم مرغ: یك عدد
- آب یخ: یك قاشق سوپخوری
- كره نرم:90 گرم
- شكر: 90 گرم
- تخممرغ زده شده: یك عدد
- بادام پودر شده: 90 گرم
- آرد: گرم
- آب: یك قاشق سوپخوری
- اسانس پرتقال: یكچهارم قاشق چایخوری
- خرمای نصف شده و هسته گرفته: 15 عدد درشت
- مارمالاد زردآلو: 4 قاشق سوپخوری
1 - فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم كنید. آرد الك كرده و كره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
2 - تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.3 - خمیر را بهمدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
4 - سطحی را آردپاشی كنید و خمیر را روی آن با وردنه باز كنید و داخل قالب تارت 20 سانتیمتری قرار دهید بهطوری كه كف و دیواره آن را بپوشاند.
5 - سطح خمیر را چنگال بزنید و بهمدت 20 دقیقه بپزید.
6 - مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن كنید و بهمدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و بهمدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
7 - حین پخت، تارت را از فر خارج كرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنك شدن از قالب خارج كرده و سرو كنید.
طرز تهیه مواد میانی:
1 - كره و شكر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.
2 - تخم مرغ را نیز اضافه کنید.
3 - پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه كنید تا كاملا مخلوط شود.