با خواص سيب زميني ها آشنا شويد
سيب زميني پخته شده يا کباب شده با پوست، بيشترين مقدار ويتامين ها را داراست.
سيب زميني حاوي مقدار زيادي ويتامين B6 است. يک فنجان سيب زميني پخته 21 درصد B6 مورد نياز روزانه شما را تامين مي کند. مي دانيد که بسياري از آنزيم هاي بدن خصوصاً آنهايي که در تبديلات پروتئيني درگير هستند به B6 محتاج هستند، در نتيجه براي توليد سلول هاي جديد احتياج به B6 داريم . B6 براي ورزشکاران بسيار حياتي است و به آمادگي و بازسازي بدنشان کمک مي کند . پس بهتر است حتماً در رژيمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگيري از سرطان نيز مفيد است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته اي يک بار سيب زميني را جايگزين ديگر مواد نشاسته اي کنند.
پخت آن بصورت تنوري و کباب شده موجب حفظ خاصيت سيب زميني مي شود ، ولي تهيه آن بصورت سرخ کرده و چيپس که در کشور ما معمول است بدترين نوع پخت اين ماده غذايي مفيد است. خوردن اين شکل سيب زميني براي اطفال مضر است و براي بزرگسالان نيز به دليل روغن زياد مشکل زاست ، مگر با توري روغن آن کاملاً جدا شود.
چند نکته خانه داري در مورد سيب زميني:
- اگر خورشت يا آش شما کمي شور شد، تکه هاي سيب زميني را در آن بريزيد تا نمک اضافي را به خود جذب کند.
- پوره خام آن با شير ماسک خوبي براي پوست شماست.
- اگر پوست سيب زميني را در کتري جرم گرفته بجوشانيد قشر آهکي را بر طرف مي کند.
- براي بر طرف کردن سم سولانين آن، مي توانيد آن را در آب و سرکه بپزيد و آب پخت را دور بريزيد.
يک نکته مهم:
جوانه زدن سيب زميني باعث افزايش سولانين شده و مصرف زياد آن موجب مسموميت مي شود. پس جوانه ها و قسمتهاي سبز زير پوست را کاملاً جدا کنيد.
بهترين روش نگهداري سيب زميني در منزل:
آن را در حجم کم در جعبه هاي چوبي که از کف انبار يا محل نگهداري 40 سانتيمتر فاصله داشته باشد قرار دهيد. دماي محل نگهداري بهتر است 4 درجه بالاي صفر و نيز تاريک باشد که از جوانه زدن آن جلوگيري شود.
ساير خواص سيب زميني:
1) برگ و ميوه سيب زميني به علت داشتن سولانين مخدر و آرام بخش است ولي به علت سمي بودن نبايد مورد مصرف داخلي قرار گيرد و بايد فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجي استفاده شود .
2) سيب زميني به علت داشتن ويتامين C زياد براي مقابله با بيماري اسکوربيت بکار مي رود .
3) براي تسکين سوختگي ها ، سيب زميني خام را رنده کرده وبه عنوان ضماد روي قسمت سوختگي بگذاريد و هر چند دقيقه آنرا عوض کنيد و ضماد تازه روي آن قرار دهيد .
4) سيب زميني داراي آنزيم مهار کننده مي باشد بنابراين ضد سرطان وضد ويروس است مخصوصا سيب زميني در اين مورد از شير يا سويا قوي تر است .
5) پوست سيب زميني ماننده پوست ميوه ها وسبزيجات داراي ماده آنتي اکسيدان است بنابراين از پير شدن سلولها و نيز از بوجود آمدن سلولهاي سرطاني جلوگيري مي کند .
6) سيب زميني بهترين دارو براي آنهايي است که بدنشان اسيدي است و اينگونه اشخاص بايد سيب زميني را با پوست و با بخار پخته بخورند زيرا سيب زميني آب پز وسرخ شده برعکس سيب زميني با بخار پخته شده توليد اسيد در بدن مي کند .
7) سيب زميني داروي خوبي براي از بين بردن تورم است . براي اين منظور سيب زميني را طبقه طبقه کرده و در سوپ بياندازيد و بگذاريد تقريبا نيم پز شده و سپس آنرابخوريد .
8) سيب زميني بعلت درا بودن پتاسيم زياد، تميز کننده کبد نيز مي باشد .
9) سيب زميني بدن را جوان مي کند .
10) سيب زميني داروي بيماريهاي قلب نيز مي باشد .
11) سيب زميني قرمز درمان کننده بواسير خوني و دردناک مي باشد .
12) سيب زميني ادرار را زياد مي کند، در نتيجه براي کليه و مثانه مفيد است.
13) سيب زميني حاوي آنزيم هايي است که براي التيام زخم هاي معده بسيار مفيد است و براي تسکين مواضع متورم خارجي ، پخته آن را گرم بر روي محل آسيب ديده مي گذارند که موجب التيام خواهد شد.
14) ضماد خام آن را روي محل سوختگي و پلک ورم کرده مي گذارند ( البته بايد کاملاً استريل باشد ) و بسيار تسکين دهنده است.
سيب زميني حاوي مقدار زيادي ويتامين B6 است. يک فنجان سيب زميني پخته 21 درصد B6 مورد نياز روزانه شما را تامين مي کند. مي دانيد که بسياري از آنزيم هاي بدن خصوصاً آنهايي که در تبديلات پروتئيني درگير هستند به B6 محتاج هستند، در نتيجه براي توليد سلول هاي جديد احتياج به B6 داريم . B6 براي ورزشکاران بسيار حياتي است و به آمادگي و بازسازي بدنشان کمک مي کند . پس بهتر است حتماً در رژيمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگيري از سرطان نيز مفيد است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته اي يک بار سيب زميني را جايگزين ديگر مواد نشاسته اي کنند.
پخت آن بصورت تنوري و کباب شده موجب حفظ خاصيت سيب زميني مي شود ، ولي تهيه آن بصورت سرخ کرده و چيپس که در کشور ما معمول است بدترين نوع پخت اين ماده غذايي مفيد است. خوردن اين شکل سيب زميني براي اطفال مضر است و براي بزرگسالان نيز به دليل روغن زياد مشکل زاست ، مگر با توري روغن آن کاملاً جدا شود.
چند نکته خانه داري در مورد سيب زميني:
- اگر خورشت يا آش شما کمي شور شد، تکه هاي سيب زميني را در آن بريزيد تا نمک اضافي را به خود جذب کند.
- پوره خام آن با شير ماسک خوبي براي پوست شماست.
- اگر پوست سيب زميني را در کتري جرم گرفته بجوشانيد قشر آهکي را بر طرف مي کند.
- براي بر طرف کردن سم سولانين آن، مي توانيد آن را در آب و سرکه بپزيد و آب پخت را دور بريزيد.
يک نکته مهم:
جوانه زدن سيب زميني باعث افزايش سولانين شده و مصرف زياد آن موجب مسموميت مي شود. پس جوانه ها و قسمتهاي سبز زير پوست را کاملاً جدا کنيد.
بهترين روش نگهداري سيب زميني در منزل:
آن را در حجم کم در جعبه هاي چوبي که از کف انبار يا محل نگهداري 40 سانتيمتر فاصله داشته باشد قرار دهيد. دماي محل نگهداري بهتر است 4 درجه بالاي صفر و نيز تاريک باشد که از جوانه زدن آن جلوگيري شود.
ساير خواص سيب زميني:
1) برگ و ميوه سيب زميني به علت داشتن سولانين مخدر و آرام بخش است ولي به علت سمي بودن نبايد مورد مصرف داخلي قرار گيرد و بايد فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجي استفاده شود .
2) سيب زميني به علت داشتن ويتامين C زياد براي مقابله با بيماري اسکوربيت بکار مي رود .
3) براي تسکين سوختگي ها ، سيب زميني خام را رنده کرده وبه عنوان ضماد روي قسمت سوختگي بگذاريد و هر چند دقيقه آنرا عوض کنيد و ضماد تازه روي آن قرار دهيد .
4) سيب زميني داراي آنزيم مهار کننده مي باشد بنابراين ضد سرطان وضد ويروس است مخصوصا سيب زميني در اين مورد از شير يا سويا قوي تر است .
5) پوست سيب زميني ماننده پوست ميوه ها وسبزيجات داراي ماده آنتي اکسيدان است بنابراين از پير شدن سلولها و نيز از بوجود آمدن سلولهاي سرطاني جلوگيري مي کند .
6) سيب زميني بهترين دارو براي آنهايي است که بدنشان اسيدي است و اينگونه اشخاص بايد سيب زميني را با پوست و با بخار پخته بخورند زيرا سيب زميني آب پز وسرخ شده برعکس سيب زميني با بخار پخته شده توليد اسيد در بدن مي کند .
7) سيب زميني داروي خوبي براي از بين بردن تورم است . براي اين منظور سيب زميني را طبقه طبقه کرده و در سوپ بياندازيد و بگذاريد تقريبا نيم پز شده و سپس آنرابخوريد .
8) سيب زميني بعلت درا بودن پتاسيم زياد، تميز کننده کبد نيز مي باشد .
9) سيب زميني بدن را جوان مي کند .
10) سيب زميني داروي بيماريهاي قلب نيز مي باشد .
11) سيب زميني قرمز درمان کننده بواسير خوني و دردناک مي باشد .
12) سيب زميني ادرار را زياد مي کند، در نتيجه براي کليه و مثانه مفيد است.
13) سيب زميني حاوي آنزيم هايي است که براي التيام زخم هاي معده بسيار مفيد است و براي تسکين مواضع متورم خارجي ، پخته آن را گرم بر روي محل آسيب ديده مي گذارند که موجب التيام خواهد شد.
14) ضماد خام آن را روي محل سوختگي و پلک ورم کرده مي گذارند ( البته بايد کاملاً استريل باشد ) و بسيار تسکين دهنده است.