انواع مختلف سالادها
مواد لازم
كاهو - پنج برگ
كرفس - دو شاخه
كلمبروكلي - دو عدد
خيار - يك عدد
نخودفرنگي كنسروي - 50 گرم
فيلهمرغ - يك عدد
پنير سفيد - 50 گرم
آبليمو - به ميزان لازم
نمك - به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا كاهوها را خرد كرده و در ظرف مورد نظر ريخته ،سپس خيار و كرفس را نيز خرد و روي كاهو ميريزيم، پس از آن، اطراف ظرف را نخودفرنگي و كلمبروكلي قرار داده و پنير را رنده و روي ساير مواد ميريزيم. فيله مرغ گريل شده را روي تمامي مواد قرار داده و آبليمو و نمك اضافه ميكنيم.
مواد لازم
بادنجان تنوري و پوست گرفته شده يك كيلو
خيارشور نگيني خرد شده نيم كيلو
سير يك حبه
سس مايونز يك پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
گوجهفرنگي و خيارشور حلقهاي براي تزئين به ميزان لازم
طرز تهیه
ابتدا بادنجانها را تنوري كرده و پوست بگيريد و روي تخته ساطوري كنيد. سپس درون يك ظرف ريخته و خيارشور نگيني شده را به آن اضافه كنيد. سير را رنده كرده و با بادنجان و خيارشور مخلوط كنيد و در آخر سس مايونز را به آن اضافه كرده و خوب هم زنيد، براي تزئين ميتوانيد از حلقههاي خيارشور و گوجهفرنگي استفاده كنيد. در ضمن اين سالاد سرد ميل ميشود.
مواد لازم
كاهو خرد شده 3/1 بوته
زيره ، رازيانه ، تخم گشنيز به ميزان لازم
خامه ترش 5/1 قاشق غذاخوري
پنير رنده شده 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل قرمز و سياه به مقدار لازم
گوجه فرنگي 1 عدد
خيار 1 عدد
جعفري خرد شده 1 قاشق غذاخوري
لوبيا چيتي پخته 1 قاشق غذاخوري
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري
سركه 1 قاشق غذاخوري
پياز كوچك 1 عدد
طرز تهیه
ابتدا كاهو ، پياز ، گوجه و خيار را نگيني خرد كنيد و در داخل نان مخصوص يا در ظرف به ترتيب بريزيد سپس لوبيا را اضافه كرده رازيانه ، زيره ، تخم گشنيز و جعفري را بريزيد . روغن زيتون و سركه را اضافه كنيد . خامه ترش را اضافه كرده و سپس بر روي آن نمك و فلفل و پنير را بريزيد و سرو كنيد.
مواد لازم
خيار - دو عدد
گوجهفرنگي - سه عدد
فلفلدلمهاي - يك عدد
پياز - يك عدد
كنسرو ذرت - يك قوطي
گلكلم - 50 گرم
آبليمو و نمك - به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا خيار را پوست كنده و ريز خرد كنيد سپس گوجهفرنگي، فلفل دلمهاي و پياز نگيني خرد شده و ذرت آماده را به آن اضافه كرده و گل كلم را به صورت نوارهاي باريك خرد كرده و روي بقيه مواد ريخته و آبليمو و نمك را به آن ميافزاييم.
در صورت تمايل ميتوانيد اين سالاد را با انواع سسها ميل كنيد.
مواد لازم
نان تست مكعبيشده 300گرم
سركه بالزاميك دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زیتون بی دانه به ميزان لازم
گوجهفرنگي درشت خردشده 700 گرم
خيار متوسط و فلفل دلمه ای و پیاز قرمز کوچک از هر کدام يك عدد
سير يك حبه
ســالاد پـــانزانلا
طرز تهيه
يك سالاد خوشمزه و سالم كه در ايتاليا پرطرفدار است و مطمئنم كه شما هم از آن خوشتان ميآيد. ابتدا نانها را داخل فر ميگذاريم تا برشته شود. در ظرف گودي تمام مواد را با هم مخلوط كرده رويش را با سلفون ميبنديم و به مدت 30 دقيقه در يخچال ميگذاريم تا طعمها با هم آميخته شود.
هنگام سرو سالاد، نانها را اضافه كرده و به آرامي هم ميزنيم و آن را با زيتون تزئين ميكنيم.
مواد لازم
كدو خردشده - يك عدد
قارچ خرد شده - 50 گرم
كاهو - پنج برگ
هويج خلالي - دو عدد
گوجهفرنگي خردشده - يك عدد
نمك و فلفل - به ميزان لازم
سس مايونز - به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا كاهو را خرد كرده و داخل ظرف موردنظر ميريزيم سپس بقيه مواد را به ترتيب روي كاهوها قرار ميدهيم و در انتها نمك و فلفل را با سس مايونز مخلوط كرده و روي سالاد ميريزيم.
مواد لازم
هويج 400 گرم
روغنزيتون سه قاشق سوپخوري
سركه سفيد سه قاشق سوپخوري
زيتون سبز 200 گرم
زيتون سياه 100 گرم
اريگانو يك قاشق سوپخوري
سير حلقهشده چهار حبه
آب، جعفري و نمك به ميزان لازم
سالاد هویج و زیتون
طرز تهيه
هويجها را شسته و با آب ميگذاريم به مدت 20 دقيقه بپزد. زماني كه هويجها پخته شدند كمي صبر ميكنيم تا سرد شوند بعد آنها را پوست ميگيريم و به صورت حلقهاي خرد ميكنيم.
آنگاه هويج، زيتون سياه، سبز و سير را نيز در يك ظرف قرار داده و بقيه مواد را نيز به آن اضافه و مخلوط ميكنيم. سالاد آماده است.
مواد لازم
خيارشور 150 گرم
كاهو يك بوته
فيله گوجهفرنگي يك عدد
تخممرغ دو عدد
تنماهي يك قوطي
لوبيا چيتي پخته شده 50 گرم
فلفلدلمهاي خرد شده نصف عدد
سس مايونز نصف پيمانه
آبليمو پنج قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد تن ماهی
طرز تهيه
كاهو را ريز خرد كرده و داخل ظرف مورد نظر ريخته، سپس تخممرغ را آبپز كرده، رنده ميكنيم و بعد روي كاهو ميريزيم، باقيمانده مواد را به صورت تزئيني روي آن خواهيم ريخت.
ابتدا بايد سس مايونز با آبليمو مخلوط شود، سپس نمك و فلفل به آن افزوده، روي سالاد ميريزيم و بعد از يك ساعت سرو ميكنيم.
مواد لازم
برنج نصف پيمانه
مرغ نصف سينه
سيبزميني چهار عدد
هويج دو عدد
لبو دو عدد
شويد پنج ساقه
گل كلم 100 گرم
ژلاتين دو قاشق غذاخوري
آب يك و نيم ليوان
سس مايونز پنج قاشق غذاخوري
سركه يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد مرغ و سیب زمینی قالبی
طرز تهيه
ابتدا برنج، سيبزميني، مرغ و سبزيها را به غير از شويد به صورت جداگانه بپزيد. سپس برنج و سيبزميني پخته را خوب با هم مخلوط ميكنيم، سس مايونز و سركه را خوب با هم مخلوط كرده و در ظرفي جدا به موادتان بيفزاييد، بعد مرغها را ريشريش كرده، داخل مواد ريخته، نمك و فلفل را اضافه كرده و كنار بگذاريد، در ظرفي ديگر ژلاتين را در آب حل كرده و به روش بنماري بگذاريد تا باز و شفاف شود، قالب موردنظرتان را انتخاب كرده با آب سرد بشوييد سپس يك بند انگشت از قالبتان را با ژلاتيني كه آب كرده بوديد، پر كنيد و داخل يخچال قرار دهيد تا بسته شود. آنگاه سبزيها را به آرامي روي ژله قرار دهيد و مجددا روي آن را با ژلاتين پر كرده و كمي صبر كنيد، بعد به صورت فشرده موادتان را روي سبزيها قرار دهيد و به مدت پنج ساعت داخل يخچال قرار دهيد، حالا سالادتان آماده سرو است.
مواد لازم
ماهي سفيد بخارپز شده يك عدد
كرفس خرد شده دو ساقه
پياز خرد شده نصف عدد
سس مايونز سه قاشق غذاخوري
خامه ترش يا ماست چكيده سه قاشق غذاخوري
كاهو يك بوته
جعفري خرد شده دوقاشق چايخوري
نمك، فلفل و آبليمو به ميزان لازم
سالاد ماهی سفید
طرز تهيه
ابتدا پوست و استخوان ماهي راگرفته و گوشت آن را تكهتكه كنيد. سپس آن را درون ظرفي ريخته، بعد كرفس، پياز، سس مايونز يا خامه ترش يا ماست چكيده را به همراه آبليموي تازه به آن بيفزاييد و هم بزنيد. بعد، نمك و فلفل را ميافزاييم.
آنگاه كاهوهاي شسته شده را درون ظرف موردنظر بچينيد و سالاد ماهي آماده شده را روي آنها بريزيد سپس، موادمان را با مقداري جعفري خرد شده مخلوط ميكنيم. اين سالاد را به صورت سرد ميل كنيد. همچنين ميتوانيد به عنوان يك شام مناسب به همراه مقداري نان سرو كنيد.
مواد لازم
لوبيا چيتي، قرمز و سفيد پخته شده از هر كدام يك ليوان
نخود پخته شده نصف ليوان
سيبزميني پخته شده يك عدد
جوانه ماش يا گندم يك ليوان
كشمش پلويي نصف ليوان
سس مايونز نصف ليوان
تخممرغ پخته دو عدد
لبوي پخته شده دو عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا حبوبات را از 12 ساعت قبل خيس كرده و ميپزيم، سپس آنها را در آبكش ريخته تا آبشان كاملا كشيده شود، پس از خنك شدن آنها را با سيبزميني پخته شده، كشمش و جوانه مخلوط ميكنيم. سپس مايونز را با نمك و فلفل زده و به آن اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا به صورت يكنواخت دربيايد. آنگاه آن را به مدت 30 دقيقه در يخچال ميگذاريم تا آماده مصرف شود. سپس در ظرف مناسب ريخته و با تخممرغ و لبوي پخته شده تزئين ميكنيم.
مواد لازم
لوبيا سبز پاك شده - 700 گرم
روغن زيتون - دو قاشق غذاخوري
كره - دو قاشق غذاخوري
مغز نان سفيد پودر شده - يك پيمانه
تخممرغ آبپز - يك عدد
جعفري تازه خرد شده - چهار قاشق غذاخوري
نمك و فلفل - به ميزان لازم
طرز تهيه
آب و نمك را در قابلمه بزرگي حرارت دهيد و لوبيا سبز را در آن بجوشانيد تا بپزند، ولي كاملا نرم نشوند، سپس آن را آبكشي كنيد و روغن زيتون را به آن اضافه، هم بزنيد و اجازه دهيد تا خنك شود.كره را در تابه حرارت دهيد و مغز نان پودر شده را در آن تفت دهيد تا طلايي شود. تابه را از روي حرارت برداريد و جعفري خرد شده و سپس تخممرغ رنده شده را به آن بيفزاييد و هم بزنيد. لوبياها را در ظرف مناسب بريزيد و مخلوط مغزنان، جعفري و تخممرغ را روي آن بريزيد و سرو كنيد.
مواد لازم
پيازچه خرد شده نيمكيلوگرم
خيارشور 250 گرم
سيبزميني پخته و نگيني خردشده یک ونیم كيلوگرم
سس مايونز، نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد پیازچه
طرز تهيه
سيبزميني را با خيارشور، پيازچه، فلفل و سس مخلوط كرده در يخچال قرار ميدهيم. پس از گذشت يك ساعت آن را براي سرو كردن از يخچال خارج ميكنيم.
مواد لازم
ژامبون مرغ خردشده 100 گرم
كوكتل پنيري خردشده 100 گرم
نخودفرنگي پختهشده 100 گرم
هويج پختهشده دو عدد
سسمايونز نصف پيمانه
آبليمو دو قاشق غذاخوري
تخممرغ آبپز خردشده دو عدد
نمك به ميزان لازم
خيار براي تزئين دو عدد
تربچه براي تزئين دو عدد
ماست نصف پيمانه
سالاد شیکارون
طرز تهيه
ابتدا ژامبون خردشده، كوكتل، نخودفرنگي، هويج، ماست، سس، آبليمو، تخممرغ و نمك را با هم مخلوط كرده و در ظرف مورد نظر ميريزيم، آنگاه چهار ورق ژامبون را به صورت قيف پيچيده و اطراف ظرف قرار ميدهيم و داخل ژامبونها را با مواد سالاد پر ميكنيم و روي سالاد را با خيار و تربچه تزئين ميكنيم.
سالاد نیس یا نیسوآز یک سالاد فرانسوی که در بندر نیس بیشتر رایج است.
مواد لازم
براي دو نفر
ماهي شور 100 گرم
لوبيا سبز پخته شده 150 گرم
زيتون سياه 60 گرم
مرغ پخته 100 گرم
كاهو خرد شده 100 گرم
كنسرو تن ماهي يك قوطي
تخممرغ پخته يك عدد
پياز نگيني شده يك عدد
گوجهفرنگي چهار قاچ يك عدد
فلفل سبز تند ساطوري دو عدد
ليموترش دو عدد
سيبزميني پخته يك عدد
روغنزيتون يك قاشق غذاخوري
سركه دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد نیس
طرز تهيه
ماهي شور را بخارپز كرده پوست و استخوان آن را بگيريد و با چنگال خرد كنيد، كنسرو تن ماهي را بازكرده و روغن آن را خالي كنيد. كنسرو تن ماهي، لوبياسبز، پياز، سيبزميني، سينهمرغ و فلفلسبز را در كاسهاي بريزيد. روغنزيتون، سركه و آبليمو را روي مواد ريخته، به آنها نمك و فلفل بپاشيد. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد كاهو و موادي را كه آماده كردهايد به صورت كوپهاي درآوريد و با ماهيشور، تخممرغ، گوجهفرنگي و زيتونسياه، سالاد را تزئين كنيد.