انواع مختلف سالادها

مواد لازم

برای ۲ نفر:
▪ دو فیله ماهی
▪ یک عدد کاهو کوچک
▪ نصف پیمانه سس سالاد یا مایونز
▪ نصف پیمانه گوجه گیلاسی وسط نصف شده
▪ پنیر پارمسان و نان سوخاری خرد شده

طرز تهیه

فیله ماهی را روی کباب پز، یا آتش کبابی کنید. سپس آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. برگ های کاهو را که شسته اید خرد کرده تمام مواد را در ظرف مناسبی بریزید. سس و پنیر پارمسان را نیز روی سالاد بریزید و میل کنید.

مواد لازم

▪ زیتون بدون هسته ۱۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی ۱ عدد
▪ ساقه جوان کرفس (زرد) چند عدد
▪ نعنا خشک یک قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون ۲ قاشق
▪ سس مایونز نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه

زیتون و گوجه فرنگی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خیلی ریز خرد کرده و برای سس آن روغن زیتون وسس مایونز و پودر نعنا را با هم مخلوط کرده و سالاد را با این سس کاملا آغشته میکنیم.من امروز این سالاد رو درست کردم و به موادم پیاز خرد شده و هویج رنده شده هم اضافه کردم خیلی خوب شد..شما هم امتحان کنید

مواد لازم

▪ سیب زمینی=۱ کیلو
▪ پیاز بزرگ=۱ عدد
▪ گوجه فرنگی بزرگ=۳ عدد
▪ روغن زیتون
▪ نمک و فلفل=به مقدار دلخواه
▪ پونه و ریحان تازه=مقداری
▪ فلفل سبز تند=مقداری

طرز تهیه

سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات مکعب متوسط خرد می کنیم.
آنها را در یک ماهیتابه ریخته و روی آن را با آب می پوشانیم، سپس مقداری نمک به آن افزوده تا آب به جوش آید، حرارت را کم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند.
گوجه فرنگی ها و پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک ظرف بزرگ آنها را با سیب زمینی مخلوط می کنیم. فلفل ها را خرد کرده به همراه شش قاشق غذاخوری روغن زیتون ، قاشق غذاخوری ریحان و پونه به سالاد اضافه می کنیم.

سالاد نودل چینی

مواد لازم

▪ یک لیوان مرغ آبپز خرد شده
▪ یک لیوان جعفری خرد شده
▪ یک لیوان هویج رنده شده
▪ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
▪ ۴/۱ لیوان مایونز
▪ ۴/۱ لیوان خامه
▪ یک بسته نودل (رشته چینی)

طرز تهیه

سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.
در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.
در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود ۳ تا ۴ دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم
برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.

مواد لازم

(برای ۴ نفر)
▪ ۴۵۰ گرم سیب زمینی اسلامبولی خرد شده به قطعات متوسط
▪ ۱ پیمانه لوبیا سبز تازه، خرد شده به قطعات درشت
▪ یک چهارم قاشق چایخوری نمک
▪ ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون
▪ یک موسیر خرد شده
▪ ۲ قاشق سوپخوری سرکه سفید یا قرمز
▪ ۲ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
▪ ۲ قاشق سوپخوری خردل
▪ ۱ قاشق سوپخوری رزماری (اکلیل کوهی) تازه یا یک چهارم قاشق چایخوری رزماری خشک
▪ یک هشتم قاشق چایخوری نمک
▪ یک هشتم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
▪ یک چهارم پیمانه زیتون هسته گرفته دونیم شده

روش تهیه

سیب زمینیها را در یک ظرف مناسب و قابل استفاده در مایکروفر قرار میدهیم.
لوبیا سبز را روی آن ریخته و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را روی آن میپاشیم.
روی ظرف را بسته و مواد را با قدرت ۱۰۰% (high) به مدت ۷ تا ۹ دقیقه در اجاق مایکرویو میپزیم. این مخلوط را یک با به هم زده و آب اضافه آنرا میگیریم. برای سس، روغن زیتون، موسیر، سرکه، جعفری، خردل، رزماری و یک هشتم قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک ظرف با درب محکم میریزیم و خوب تکان میدهیم.
مخلوط سیب زمینی، سس و زیتونها را در یک ظرف مناسب ریخته و به آرامی مخلوط میکنیم. این سالاد را میتوانیم به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

مواد لازم

▪ پیاز کوچولو (مثل پیاز ترشی) ۲۰ عدد
▪ کره ۲ قالب ۵۰ گرمی
▪ سیر یک حبه
▪ بیکن ۱۰ تکه
▪ آویشن ۲ قاشق چایخوری
▪ کاهو پیچ چند برگ
● سس مخصوص :
▪ سرکه قرمز یک قاشق غذا خوری
▪ سس سویا نصف قاشق چای خوری
▪ عصاره مرغ ۱ عدد یا آب مرغ نصف فنجان
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا فر رو روشن کنید و بگذاریدش رو دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت .بعد کره ها رو بگذارید تو یه سینی نسوز آب کنبد و پیاز ها رو بگذارید روش و حدود ۳ دقیقه بگذارید تو فر.
خب حالا سیر رو رنده کنین و ته همون ظرفتون (سینی نسوز) که کره بورد بریزین و بیکن ها رو به دور پیازها بپیچید و بگذارید دوباره تو همون ظرف و و بعدش هم تو فر ....
اونقدری بگذارین کمتر از نیم ساعت فکر کنم کافیش باشه..روی حرارت ملایم مواد مخصوص سس رو با هم مخلوط و ۲ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشه و بعدش تو یه ظرف اول بیکن بعدش روش سس و بعدش دورش کاهو پیچ بگذارید و روی همه اونا آویشن بپاشید.

مواد لازم

برای ۴ تا ۶ نفر:
- پرتقال، ۲ عدد
- کیوی، ۳ عدد
- موز، ۳ عدد
- آناناس تازه یا کنسروی، ۳۰۰ گرم
- توت‌فرنگی، ۵۰۰ گرم
- سیب، یک عدد
- آب لیموترش، ۲ قاشق سوپ‌خوری
- آب پرتقال، یک عدد
- برگ نعنا، ۶ عدد

طرز تهیه

۱) ابتدا میوه‌ها را خوب بشویید و هر کدام از آنها را - در صورت داشتن پوست – پوست کنده، سپس خرد کنید. البته شیوه خرد کردن هر کدام متفاوت است؛ برای نمونه میوه‌هایی با بافت ظریف و لطیف مانند کیوی، توت‌فرنگی و موز را به صورت حلقه‌حلقه و میوه‌های سخت‌تر را به صورت ریز یا حتی نگینی خرد کنید.
۲) برگ‌های نعنا را بشویید و با چاقوی درشت خرد کنید. پره‌های پرتقال‌ها را نیز از هم جداکرده، پوست هر کدام را بکنید.
۳) حالا کاسه‌ بزرگی آماده کرده، تمام میوه‌های خرد‌شده را داخل کاسه بریزید، سپس برگ نعنای خرد شده را همراه آب‌پرتقال و آب لیموترش روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید.
۴) این سالاد را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جا بیفتد، سپس سرو کنید. این سالاد همراه با بستنی وانیلی به عنوان دسری خوشمزه برای عصر یک روز بهاری هم لذت‌بخش است.

مواد‌ لازم‎

▪ ‎تخم مرغ آب پز، ۱عد‌د‌
▪ سینه مرغ پخته شد‌ه، ۱ عد‌د‌
▪ نخود‌ فرنگی،هویج خرد‌ شد‌ه و ذرت پخته شد‌ه، ۱ پیمانه
▪ خیارشور خرد‌ شد‌ه، نصف لیوان
▪ ماست کم چرب، ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
▪ روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
▪ نمک و فلفل و آبلیمو، به مقد‌ار لازم

طرز تهیه‎

‎تخم مرغ آب پز را خرد‌ کرد‌ه، سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد‌ می‌کنیم و با خیارشور و سبزیجات پخته و خرد‌ شد‌ه مخلوط می‌کنیم.
سپس روغن زیتون، ماست، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرد‌ه، خوب مخلوط کرد‌ه و به مد‌ت ۳۰ د‌قیقه رها می‌کنیم تا جا بیفتد‌. سپس روی آن را با گوجه فرنگی تازه، جعفری و نخود‌ فرنگی تزیین می‌کنیم.‏میزان کالری: ۵۰۰ کالری

مواد لازم

▪ میگو با سر ۵۰۰ گرم
▪ هویج ۲۰۰ گرم
▪ نخود فرنگی ۱۰۰ گرم
▪ گل کلم ۲۰۰ گرم
▪ کاهو پیچ ۲۰۰ گرم
▪ لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
▪ سس سالاد یک لیوان

طرز تهیه

ابتدا لوبیا را آبپز کزده و جدا میگذاریم .در مرحله بعد هویج و گل کلم را میگذاریم آبپز شود.میگو را همراه ۲ لیتر آب و ۷۰ گرم نمک و ۴ قاشق سوپخوری آبلیمو حرارت میدهیم تا آبپز شود.در یک ظرف بزرگ هویج و گل کلم و کاهو را خرد کرده و نخود فرنگی و لوبیا و میگو را که به قطعات کوچک خرد کرده ایم را اضافه میکنیم.بعد سس را روی آن میریزیم.

مواد لازم

▪ ۱ پیمانه گوشت مرغ پخته شده
▪ یک چهارم پیمانه سس مایونز
▪ یک چهارم پیمانه جعفری خرد شده
▪ یک چهارم یمانه کرفس خرد شده
▪ ۴ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده
▪ ۱ قاشق چایخوری نمک
▪ ۶ عدد زیتون
▪ ۸ برش کالباس
▪ کاهو

طرز تهیه

تمام مواد جز کالباس و کاهو را با هم مخلوط کنید.
داخل هر برش کالباس مقداری سالاد بریزید و کالباس را با دقت لوله کنید و با خلال دندان محکم نمایید.سالاد را روی بستری از کاهو قرار دهید و میل کنید.

این روزها بسیاری از خانم‌هایی که به فکر سلامتی و به‌خصوص کنترل وزنشان هستند، شب‌ها به جای خوردن شام مفصل، تنها یک بشقاب سالاد می‌خورند.
با این رژیم، هم مواد و ویتامین‌های لازم بدنشان تامین می‌شود و هم با خوردن سبزیجات تازه، به سرعت احساس سیری می‌کنند. اگر خانم شما هم از این دسته افراد است از غذاها و سالادهای متنوع مربوط به کشورهای دیگر نیز استقبال می‌کند، سالادی به سبک اسپانیایی برای او آماده کنید.

مواد لازم

برای ۴نفر:
- لوبیا سبز؛ ۳۵۰ گرم
- گوجه‌فرنگی؛ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز؛ یک عدد
- پیازچه؛ ۳عدد
- کاهوی پیچ؛ یک عدد کوچک
- زیتون سبز و سیاه؛ ۱۵ عدد
مواد لازم برای سس سالاد:
- سرکه؛ ۴ قاشق سوپ‌خوری
- روغن زیتون بودار؛ ۹ قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار لازم

روش تهیه

۱) لوبیا سبزها را پاک کرده، پس از شستن، در مقداری آب بپزید؛ سپس در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، هر کدام از لوبیاها را با چاقو نصف کنید.
۲) از طرفی دیگر، فلفل و گوجه‌فرنگی را به‌صورت نگینی خرد کرده، پیازچه‌ها را هم حلقه حلقه کنید. حالا کاسه‌ای بلوری آماده کنید و فلفل، گوجه‌فرنگی، لوبیا سبز و پیازچه خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس سس سالاد را با مخلوط کردن مواد لازم آن درست کنید و روی مخلوط داخل کاسه بریزید و هم بزنید.
۳) کاسه محتوای سبزیجات را نیم ساعت در گوشه‌ای قرار دهید تا در دمای اتاق کمی جا بیفتد.
در این فاصله کاهو را خوب شسته، در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس به صورت خلالی خرد کنید حالا کاهوی خرد شده را در ظرف مورد نظر بریزید و با مخلوط سبزیجات آغشته به سس سالاد، سطح آن را بپوشانید. در پایان، روی سالاد را با زیتون‌های سبز و سیاه تزیین کنید.

اگر شما هم از آن جمله کسانی هستید که به سلامت خودتان بسیار اهمیت می‌دهید
و برای کنترل وزنتان مدت زیادی است که اغلب شب‌ها شامی سبک و به‌اصطلاح حاضری مثل نان و پنیر و گردو می‌خورید و حالا از این شام یکنواخت خسته شده‌اید، می‌توانید گزینه‌های دیگری را نیز امتحان کنید؛ به‌عنوان مثال در فصل بهار خوردن سالاد گرم باقالا و پنیر یکی از این پیشنهادهاست. این سالاد مخلوطی از سبزیجات فصل است که به همراه پنیر، طعم و مزه خاصی دارد.

مواد لازم

برای ۴تا ۶نفر
- باقالای ریز؛ ۹۰۰گرم (پوست دوم آن نیز جدا شود)
- روغن زیتون؛ ۴قاشق سوپ‌خوری
- گوجه‌فرنگی؛ ۱۷۵ گرم (هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود)
- سیر؛ ۴حبه (رنده شود)
- پنیر فتا؛ ۱۱۵ گرم (خرد شود)
-شوید تازه خردشده؛ ۳قاشق سوپ‌خوری
-زیتون ساده؛ ۱۲عدد
-نمک و فلفل به مقدار کافی
-شوید تازه خردشده؛ مقداری برای تزیین

طرز تهیه

۱) باقالا را در قابلمه‌ای حاوی آب و کمی نمک بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد؛ سپس باقالای پخته را در سبدی آبکش کنید و کنار بگذارید.
▪ نکته: می‌توانید ابتدا باقالا را با پوست دوم پخته و سپس مغز آن را جدا کنید.
۲) تابه‌ای آماده کرده و روغن را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ سپس گوجه‌فرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و آن‌قدر حرارت دهید که گوجه‌فرنگی‌ها تغییر رنگ پیدا کنند.
۳) پنیر خرد شده را به مخلوط گوجه‌فرنگی و سیر اضافه کنید و مدت یک دقیقه حرارت دهید. در پایان کاسه‌ای بلوری آماده کرده و باقالا را به‌همراه مخلوط گوجه‌فرنگی، سیر، پنیر و همچنین شوید و زیتون در آن بریزید. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری شوید تازه روی سالاد بریزید و آن را خالی یا با کمی نان میل کنید.
ـ نکته یک : برای آنکه این سالاد کمی ترش‌مزه شود، مقداری آبلیمو ترش هم به آن اضافه کنید.
ـ نکته۲ با توجه به اینکه در این سالاد از پنیر فتا استفاده شده است، ابتدا آن را بچشید. در صورتی که شور بود دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید.

مواد لازم:
ماكاروني پيچي پخته شده در آب=2 ليوان
آوكادو=2/1 يك عدد
تربچه از وسط نصف شده=4 عدد
گوجه فرنگي ريز=4 عدد
زيتون سياه=10 عدد
پنير سفيد خرد شده=2/1 ليوان
روغن زيتون=4 قاشق غذاخوري
سركه=4 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل=به مقدار لازم
پودر اورگانو=كمي
طرز تهيه:
1. تمام مواد بجز پنير و پودر اورگانو را در ظرفي با هم مخلوط كنيد.
2. روي سالاد را با قطعات پنير كه به صورت مربع خرد كرده ايد تزئين كرده و روي آنها كمي پودر اورگانو بپاشيد.

مواد لازم:
كاهو خرد شده=2 ليوان
تن ماهي=1 عدد
گوچه فرنگي ريز شده=1 عدد
سيب زميني آبپز مكعبي خرد شده=1 ليوان
پيازچه ريز شده=2/1 ليوان
جعفري ريز شده=كمي براي تزئين
سركه يا آبليمو=4 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهيه:
تمام مواد را بجز جعفري در ظرفي با هم مخلوط كرده سپس در آخر روي آن را با جعفري ريز شده تزئين كنيد.

مواد لازم

▪ سیب‌زمینی: یک کیلو
▪ ماست چکیده: دو فنجان
▪ نخود فرنگی: یک کیلو
▪ شوید ساطوری شده: یک فنجان

طرز تهیه

سیب‌زمینی‌ها را می‌شوییم و با پوست می‌پزیم.
نخودفرنگی را می‌پزیم.
سیب‌زمینی‌ها را بعد از پختن تقریبا هم اندازه با نخودفرنگی‌ها، خرد می‌کنیم.
نخود و سیب‌زمینی‌ها را نیم گرم مخلوط می‌کنیم و سپس ماست و شوید را به آن اضافه می‌کنیم.
حالا سالاد آماده شده را در ظرف قشنگی می‌ریزیم و آن را با چند برگ شوید مخلوط می‌کنیم.
سالاد سبز آماده شده است. نوش جان!