غذاهای آشپزباشی
مواد لازم
خمیر پیتزا : ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : ۱ فنجان
پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی : ۵۰۰ گرم
فلفل : قدری
نمک : قدری
طرز تهیه
● ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم.
روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی بههم نمیزنیم
شیر و روغن را یکمرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق بههم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون میآوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم.
قالبی که مخصوص پای میباشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.
ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار میدهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.
خمیر آماده است.
● سپس پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:
سپس ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتیمتر و به شکل ظرف به اندازهای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینمائیم و خمیر را داخل ظرف میاندازیم.
روی گوجه فرنگیها کمی آب جوش میریزیم و پوست گوجه فرنگی را میکنیم و تخم آن را میگیریم، بعد گوشت گوجه فرنگی را خرد میکنیم. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده کمی سرخ میکنیم و یک لیوان آب و یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن میریزیم و کمی فلفل و نمک میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم آهسته بجوشد و آب آن کاملاً تبخیر شود و آن را داخل خمیر میریزیم، بعد گوجه فرنگی با سس مخصوص روی آن میریزیم و پنیر را روی گوجه فرنگی رنده میکنیم و کمی جعفری خرد شده روی آن میپاشیم
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم ، بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر بهطرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلائی شود . پیتزا را با همان ظرف سر میز میبریم.
مواد لازم
خمیر پیتزا : ۵۰۰ گرم
تخم مرغ : ۳ عدد
سس مخصوص پیتزا : ۱ فنجان
پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری
پنیر گرویر : ۲ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی : ۲۵۰ گرم
جعفری ساطوری شده : قدری
فلفل : قدری
نمک : قدری
طرز تهیه
● ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم.
روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی بههم نمیزنیم
شیر و روغن را یکمرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون میآوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم
قالبی که مخصوص پای میباشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.
ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار میدهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.
خمیر آماده است.
● سپس پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:
سپس ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتیمتر و به شکل ظرف به اندازهای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینمائیم و خمیر را داخل ظرف میاندازیم.
توی خمیر را کمی سس مخصوص پیتزا میدهیم، در ظرفی دیگر روغن میریزیم، داغ که شد پنیر را رنده میکنیم و داخل روغن میریزیم و بههم میزنیم تا پنیر کمی سرخ شود، بعد تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم و کمی نمک و فلفل به آن میافزائیم و داخل پنیر میریزیم و بههم میزنیم تا تخم مرغ بسته شود، آنگاه مایه را از روی آتش بر میداریم و جعفری را به آن اضافه میکنیم و با آن داخل خمیر را پر میکنیم، کمی جعفری و کی سس مخصوص پیتزا روی ان میدهیم.
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم، بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر بهطرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلائی شود. پیتزا را با همان ظرف سر میز میبریم.
مواد لازم
▪پیاز كوچك :: ۱ عدد
▪قارچ :: ۴عدد
▪فلفل سبزكوچك :: ۱ عدد
▪گوجه فرنگی :: ۱ عدد
▪پنیر پیتزای رنده شده :: سه چهارم لیوان
▪خمیرنان سفید :: به میزان لازم
●سس پیتزا :
▪مرزن جوش و یا اورگانو :: یك دوم قاشق غذاخوری
▪پودر سیر :: یك سوم قاشق چایخوری
▪روغن زیتون :: یك دوم قاشق غذاخوری
▪پودر فلفل و نمك :: به مقدار كم
▪سس گوجه فرنگی :: یك دوم فنجان
طرز تهیه
ابتدا كلیه مواد سس را مخلوط كنید و كنار بگذارید ( توجه داشته باشید چنانچه سس گوجه فرنگی شور بود، نمك را از مخلوط فوق حذف كنید). سپس پیاز، قارچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی را خرد كرده، كنار بگذارید. خمیر پیتزا را روی تخته باز كنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر ، قدری آرد روی تخته بپاشید. سپس سس را روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سبزی های خرد شده( پیاز ، فلفل سبز و...) را روی آن بپاشید. در فر به مدت ۲۵-۲۰ در دمای F ْ۴۵۰ قرار دهید. مدت طبخ این غذا، ۴۰ دقیقه است.
●نكات تغذیه ای :
این غذا مملو از انواع ویتامین های A,B,C می باشد. و برای كسانی كه رژیم گیاهخواری دارند مناسب است . پودر سیر هم غذا را خوش طعم كرده و ضمناً دارای خواص ضد عفونی كننده و كاهش دهنده فشار خون است.
مواد لازم
برای خمیر پیتزا:
▪ تخممرغ: ۲ عدد
▪ شیر: یك سوم پیمانه
▪ آرد: ۴۰۰ گرم
▪ بیكینگپودر: یك قاشق چایخوری
▪ روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
▪ نمك: یك قاشق چایخوری
● طرز تهیه خمیر پیتزا
ابتدا تخممرغها و روغن را به خوبی با هم مخلوطكنید، سپس بیكنیگ پودر، ماست، نمك و شیر رانیز به تخممرغها اضافه كنید. پس از آن، آرد را بهتدریج به مایه تان اضافه كنید و مرتب بهم بزنید.در پایان، خمیر به دست آمده را در یك كیسهنایلونی بریزید و بگذارید به مدت ۳ تا ۴ ساعت بههمان حالت باقی بماند.
● مواد لازم برای تهیه پیتزا:
▪ سوسیس خرد شده: یك و نیم پیمانه
▪ گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم
▪ كالباس خرد شده: یك پیمانه (ژامبون یا گوشت)
▪ فلفل سبز دلمهای: یك پیمانه
▪ زیتون: ۶ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
▪ سس: نصف پیمانه
▪ ذرت كنسرو شده: ۲۰۰ گرم
▪ خمیر پیتزا: نیمكیلو
البته شما میتوانید از خمیرهای پیتزای آماده هماستفاده كنید كه كارتان را راحتتر كند...
در ابتدا ته ظرفی كه قرار است در آن پیتزا رابپزید، كمی چرب كرده و یك كاغذ روغنی نازكدر آن قرار دهید، سپس یك لایه از خمیر پیتزا رادر ظرف قرار داده و پنیر پیتزا را كه قبل رندهكرده مقداری از ذرت پخته شده را رویخمیرپیتزا بریزید، پس از آن سه قاشق از سس رانیز روی موادتان بریزید و به همین ترتیب بقیهمواد را روی خمیر پیتزا به صورت لایه لایه بریزید.سپس مواد آماده شده را به مدت بیست دقیقه درفر قرار دهید. توجه داشته باشید كه فر باید از قبلروی حرارت ۳۵۰ درجه گرم شده باشد. پس ازگذشت بیست دقیقه، پیتزا را در پنجره بالایی فرقرار دهید تا روی پیتزا برشته شود.
مواد لازم
▪ قارچ خرد شده: ۱۵۰ گرم
▪ روغن مایع: ۴ قاشق سوپخوری
▪ سس گوجه فرنگی: نصف پیمانه
▪ سوسیس خرد شده: دو پیمانه
▪ پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
▪ پیازچه خرد شده: یك پیمانه
▪ نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
كف ظرف مورد نظر را با روغن مایع چرب كرده وخمیر پیتزا را روی آن پهن كنید با سسگوجهفرنگی سطح خمیر را بپوشانید سپس بهترتیب قارچ، سوسیس، پیازچه و پنیرپیتزا را رویخمیر بریزید، فر را روشن كرده و ظرف پیتزا را دروسط پنجره فر قرار دهید، تا پیتزا بپزد و رنگ آنطلایی شود شما میتوانید به جای سوسیس ازگوشت نیز استفاده كنید.
حرارت فر ۳۵۰ درجه فارنهایت
مواد لازم
▪ روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری
▪ پیاز متوسط خردشده: ۱ عدد
▪ گوشت چرخ كرده: ۵۰۰ گرم
▪ سس تند گوجهفرنگی: ۱ فنجان
▪ پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
▪ چیپس ذرت: ۳۵ گرم
▪ كنسرت ذرت (بدون آب): ۳۰۰ گرم
▪ كنسرو لوبیا قرمز: ۳۰۰گرم
▪ خمیر پیتزا: ۲ عدد
▪ پنیر چدار رنده شده: ۱ فنجان
▪ خامه سفت: نصف فنجان
▪ برای روی پیتزا:
▪ پیاز قرمز بزرگ: نصف پیاز
▪ كدو سبز بزرگ: ۲ عدد
▪ آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
▪ خامه سفت: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا روغن را در ماهی تابه داغ كنید و پیاز وگوشت چرخكرده را تفت دهید و آنقدر هم بزنیدتا گوشت قهوهای شود. در ادامه سسگوجهفرنگی تند و آویشن را اضافه كنید و بگذاریدتا چند دقیقه بدون درب بپزد. پس از گذشت اینمدت، اجاق را خاموش كنید و چیپس ذرت وكنسرو ذرت و لوبیا را اضافه كنید و خوب هم بزنید.درمرحله بعد خمیرهای پیتزا را در كف سینی فربگذارید و روی آنها را با مخلوط آماده شدهكاملا بپوشانید و پنیر چدار رنده شده را هم رویشبپاشید.
سینی را به مدت ۱۵ دقیقه درفر، با حرارت بالابگذارید، تا زمانی كه كاملا قهوهای و برشته شود.كدوها و نصف پیاز قرمز را كاملا چرخ كرده و آبلیمو وخامه را به آن اضافه كنید. درمرحله آخرمخلوط آماده شده را روی پیتزای داغ بریزید وبا بقیه خامه تزیین كنید.
شاید بارها پیش آمده باشد كه در ایام عیدمهمانان زمانی فرا برسند كه در زمان شام یا ناهاراست و شما از قبل آمادگی تهیه غذایی را ندارید،از این رو در تلاشید تا غذایی سریعا آماده كنید كهالبته مهمانتان هم از خوردن آن لذت ببرد و بهدستپخت عالی شما در مدت كمی آفرینبگوید...
شاید بهترین نوع غذا در آن لحظه پیتزا باشد.شاید بگویید پیتزا احتیاج به مواد زیادی دارد، اماپیتزایی كه در ذیل دستور طبخ آن را خواهیدخواند بسیار ساده است، تنها كافی است، خمیرپیتزا را قبلا به صورت آماده تهیه كرده باشید و درفریزر منزل داشته باشید...
مواد لازم
▪ كنسرو مخلوط نخود فرنگی، ذرت و هویج:یكقوطی
▪ گوجه فرنگی: یك عدد بزرگ
▪ سس گوجهفرنگی: به مقدار لازم
▪ فلفل سبز دلمهای: یك عدد
▪ قارچ: ۲۵۰ گرم
▪ پنیر پیتزای رنده شده: ۲۵۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا ظرف تفلونی را چرب نمایید، سپس خمیرپیتزای آماده را روی آن پهن كنید و روی آنكمی سس گوجهفرنگی بمالید.
آن گاه قارچ، نخود فرنگی، ذرت و هویج وفلفل سبز را روی خمیر بمالید. تنها توجه كنید كهابتدا، مخلوط ذرت، هویج و نخود فرنگی را پیشاز استفاده در آبكش بریزید تا آب اضافی آنبرود و آب نداشته باشد. به یاد داشته باشید كهمواد را كمی فشار دهید تا در روی خمیر به خوبیبنشیند، در مرحله بعد روی آن بهطور یكنواختپنیر پیتزا بپاشید. در آخر، در طبقه وسط فر با شعلهپایین به مدت ۱۵ دقیقه و با شعله بالا، ۱۰ دقیقه بادرجه حرارت ۳۵۰ درجه بپزید.
این پیتزا با چهار طعم مختلف، هر ذایقهای راراضی خواهد كرد.
مواد لازم
▪ خمیر پیتزای آماده: یك عدد (بستگی به تعدادنفرات دارد)
▪ مواد لازم برای روی خمیر:
▪ كنسرو میگو: ۲۲۰ گرم
▪ قارچ: ۸ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم
▪ كنسرو ماهی كیلكا یا كولی: ۶۰ گرم
▪ آرتیشو (كنگر فرنگی): ۲ قوطی
▪ گوشت گوساله: ۱۲۵ گرم
▪ گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
▪ نمك: نصف قاشق چایخوری
▪ آویشن: نصف قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ریحان، مرزه و جعفری: مقداری برای تزیین
طرز تهیه
در مرحله اول كمی آرد روی سطح تمیزیبپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت كرده و به قطر ۲۵سانتیمتر پهن كنید. سینی فر را چرب كرده وخمیرها را در آن قرار دهید. حاشیه خمیر را كمیبه طرف داخل تا كنید تا لبه آن كمی كلفتتر شودو تا زمانی كه مواد روی پیتزا را آماده میكنید،آن را در محل گرمی قرار دهید. فر را روی۲۰۰درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت)گرم كنید.
در مرحله بعد آب قوطی آرتیشو و میگو راخالی كنید و آرتیشو را ۴ قسمت كنید. قارچها رانیز شسته و ورقه ورقه كنید. آن گاه گوشتها راباریك باریك بریده و پنیر را رنده و هستههایزیتون را نیز بگیرید. هر كدام از ماهیهای كیلكا رااز وسط نصف كنید و روی گوجه فرنگیهاآبجوش بریزید و بگذارید ۳۰ ثانیه در آن باقیبماند. با ریختن آب سرد روی گوجهها، پوستشانرا به راحتی جدا كنید. سپس گوجهها را به شكلنگینی خرد كنید و در كاسهای بریزید و نمك وآویشن را به آن اضافه نمایید.
در این هنگام هر خمیر را به ۴ قسمت تقسیمكنید. یك قسمت را با میگو و آرتیشو، یك قسمترا باقارچ و گوشت، قسمت سوم را با پنیر، زیتون وماهی و قسمت آخر را با گوجه فرنگیها بپوشانید.روغن را روی پیتزا بریزید و بگذارید به مدت ۳۵دقیقه، تا زمانی كه خمیر برشته و طلایی شود، درفر بماند. وقتی نیمی از زمان پخت طی شد، جایسینیها را با هم عوض كنید.
در مرحله آخر پیتزا را چهار تكه كرده و باسبزیجات تازه تزیین كرده، گرم روی میز بچینید.
● ارزش غذایی:
▪ كالری: ۴۵ كیلو كالری
▪ پروتئین: ۲۳ گرم
▪ چربی: ۱۸ گرم
▪ هیدرات كربن: ۴۵ گرم
مواد لازم
برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱فنجان گوجه فرنگی خرد شده ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا
▪ ۱ عدد فلفل سبز
▪ ۱ عدد پیاز
▪ ۱۲۰ گرم سوسیس خرد شده
▪ ۱ ق. چ مرزنگوش یا آویشن
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
خمیرپیتزا را با وردنه پهن کنید و سیر را روی آن بپاشید و روغن زیتون را هم روی آن بمالید. سپس گوجه فرنگی را روی خمیر پهن کنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. ته یک تابه را چرب کرده و فلفل و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سبزیجات را روی پنیر پیتزا بچینید و بگذارید ۱۵ دقیقه در فر با درجه ۳۴۵ درجه فارنهایت بماند.
مواد لازم
برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
▪ ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
▪ یک عدد پیاز سفید حلقه ای و نازک خرد شده
▪ ۱ق.چ مرزنگوش خشک یا سبزیجات معطر خرد شده
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
خمیر پیتزا را با وردنه پهن کرده سپس سیر را روی آن بپاشید و به ترتیب گوجه فرنگی ، پنیر پیتزا را روی سیر بریزید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. بعد حلقه های پیاز را روی پنیر قرار دهید. سپس آنرا درون فر گذاشته تا رنگ آن قهوه ای شود. پس از ۱۵ دقیقه به آن نمک و فلفل زده و پیتزا را برش دهید.
مواد لازم
برای برای ۴ نفر:
▪ خمیر آماده پیتزا۲ عدد
▪ روغن زیتون ۲ ق.س
▪ سیر ۴ حبه
▪ ۲ فنجان گوجه فرنگی
▪ ۱ ق. چ آویشن
▪ ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
سطح کارتان را با روغن زیتون چرب کرده سپس خمیر را باز کرده و سیر را روی آن بپاشید. سپس گوجه فرنگی و بعد پنیر کم چرب را بپاشید. اطراف خمیر را خالی بگذارید. سپس خمیر را داخل فر که قبلا گرم کرده اید به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید. بعد نمک و فلفل بزنید و سپس برش زده و سرو کنید.
مواد لازم
▪ خمیر پیتزا = به مقدار لازم
▪ قارچ= ۱۰۰ گرم
▪ پیاز ریز شده= یک قاشق سوپخوری
▪ پنیر پیتزا =۲۵ گرم
▪ روغن مایع=۳ قاشق سوپخوری
▪ فلفل دلمه ای= ۱ عدد
▪ گوجه فرنگی= ۲ عدد
▪ سس پیتزا= ۳ قاشق سوپخوری
▪ ارگانو یا آویشن شیرازی= یک قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل= به مقدار لازم
طرز تهیه
کف ظرف را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن کنید . سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کنید. قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید. پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید .
سپس آویشن را بر روی این مواد بریزید . بعد پنیر پیتزا را رنده کرده روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید . البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد. سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۳۵۰ درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن بریزید.
مواد لازم
▪ ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ ۴ عدد سیب زمینی درشت
▪ یک سوم فنجان پیاز خرد شده
▪ یک سوم فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
▪ یک چهارم فنجان قارچ خرد شده
▪ دو قاشق چای خوری جعفری خرد شده
▪ یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
▪ یک دوم فنجان ماست کم چرب
▪ یک دوم قاشق چای خوری نمک
▪ یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
▪ یک دوم فنجان سس گوجه فرنگی
▪ یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان (رنده شده)
▪ یک فنجان پنیر موزارلا (تکه تکه شده)
▪ ۱۲ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ ۳ قاشق روغن
▪ یک قاشق چای خوری مخلوط پودر سبزیجات معطر
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را با پوست کاملاً شسته و با چنگال نوک تیزی قسمت هایی از پوست و گوشت داخل آنها را سوراخ کنید سپس آنها را در کف ظرفی چیده و در داخل مایکروفر با درجه حداکثر یا همان قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. پس از طی این مدت، سیب زمینی ها را بیرون آورده و کمی صبر کنید تا سرد شوند. در این مدت گوشت چرخ کرده را در روغن تفت داده و بگذارید بپزد. سپس رب گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ های خرد شده را هم به ترتیب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مدت ۳ دقیقه بر روی اجاق گاز حرارت دهید.
پودر سبزیجات معطر، جعفری خرد شده و پودر سیر را به مواد فوق اضافه کرده و با آنها مخلوط کنید. ماست، نمک، فلفل سیاه و دو سوم فنجان از پنیر موزارلا را در ظرفی با هم مخلوط کرده و به مواد فوق بیفزایید. پس از آنکه سیب زمینی ها کاملاً سرد شدند، داخل آنها را با کمک چاقو و قاشق خالی کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا پوست سیب زمینی سوراخ نشود.
در ضمن لازم نیست تمام محتویات داخل سیب زمینی ها را خالی کنید. این کار را به اندازه ای انجام دهید که بتوان از آنها به عنوان ظرفی برای جای دادن مخلوط حاصل استفاده کرد. سیب زمینی های تو خالی را درون ظرف پیرکس تخت بچینید. سپس داخل هر یک از آنها را با مخلوط مواد پر کنید و در آخر روی سطح آنها را با پنیر پارمیسان، پنیر موزارلا، زیتون و سس گوجه فرنگی بپوشانید. پیرکس حاوی سیب زمینی های شکم پر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برابر با ۲۴۴ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب زمینی ها و مواد داخل آنها به طور کامل بپزند.
مواد لازم
▪ آرد سه چهارم لیوان
▪ بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
▪ نمک نصف قاشق چای خوری
▪ شیر یک سوم لیوان
▪ روغن مایع دوقاشق سوپ خوری
▪ پوره گوجه فرنگی ۱۲۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
▪ سیرله شده یک حبه
▪ پودر ارگانو یک قاشق چای خوری
▪ پودر جعفری یک قاشق چای خوری
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ میگو سه چهارم لیوان
▪ زیتون سیاه یا سبز ۲-۳ عدد ( بدون هسته)
▪ پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
▪ کنسرو کیلکا یک عدد
طرز تهیه
آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم.سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم.
فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود.
● نکات تغذیه ای :
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند،
نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته وحاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است.میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-۳ که از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است. و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.
بیشتر بچهها پیتزا را خیلی دوست دارند. راستش را بخواهید، ما بزرگترها هم از پیتزا بدمان نمیآید. اگر پیتزا را در خانه و با مواد سالم تهیه کنیم غذای سالمتری خواهد شد و خوردن آن هر از گاهی اشکال ندارد. اگر قرار شد در خانه پیتزا درست کنید، وظیفه سس زدن و چیدن مواد روی نان با شما کوچولوهاست و گذاشتن و بیرون آوردن پیتزا از فر با بزرگترها.
● طرز تهیه:
خمیر یا نان مخصوص پیتزا را در سینی فر بگذارید. آن را با خطهای فرضی به چهار قسمت مساوی تقسیم کنیم. روی خمیر سس گوجه و آویشن بپاشید. روی قسمت اول مرغ ریش شده. روی قسمت دوم تنماهی ریز شده، روی قسمت سوم گوشت چرخکرده سرخ شده (شبیه مایه ماکارونی) و روی قسمت چهارم چند برش گوجهفرنگی و پیاز بگذارید. روی همه مواد پنیر بپاشید و آن را توی فر بگذارید. تقریبا نیم ساعت دیگر پیتزا آماده است. نوش جان (این پیتزا، به پیتزای چهارفصل معروف است).