رولت دارچین

● مواد لازم:

▪ آرد=۳ لیوان

▪ شیر خشک=۳ قاشق سوپخوری

▪ آب گرم=۲/۱ لیوان

▪ تخم مرغ=۲ عدد

▪ شکر=۲/۱ لیوان

▪ز خمیر مایه=۲ قاشق سوپخوری

▪ روغن مایع=۳/۱ لیوان

▪ نمک=۲/۱ قاشق چایخوری

● مواد داخل رولت:

▪ کره=۱۰۰ گرم

▪ پودر دارچین=به مقدار لازم

▪ مغز گردوی نرم شده=به مقدار لازم

▪ شکر=به مقدار لازم

▪ زرده تخم مرغ=۱ عدد

● طرز تهیه خمیر:

▪ شکر،خمیرمایه،تخم مرغ،روغن و نمک و شیر را با هم خوب مخلوط می کنیم و در آخر آرد را به آن اضافه می کنیم.

▪ آب گرم را کم کم به مواد اضافه می کنیم و خمیر را آنقدر با دست ورز می دهیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.

▪ خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرمی می گذاریم و در آن را می بندیم تا خمیر ور بیاید.

▪ خمیر را با وردنه باز می کنیم و از آن به صورت مستطیل می بریم.

▪ کره را ذوب می کنیم و با برس روی خمیر می کشیم.پودر دارچین را با مغز گردوی نرم شده و شک مخلوط کرده و روی خمیر می کشیم بطوریکه تمام سطح خمیر را بپوشاند.(مقدار شکر نباید زیاد باشد).

▪ خمیر را رولت می کنیم و آن را با یک کارد به صورت دایره می بریم.

▪ دایره های رولت را در ظرف فر که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده ایم می گذاریم(بهتر است داخل سینی فر را با آلومینیوم بپوشانیم و روی آلومینیوم را چرب کرده و آرد بپاشیم)

▪ سینی را در فر که قبلا چرب کرده ایم به مدت ابتدا ۱۵ دقیقه با حرارت پایین و سپس ۱۰ دقیقه با حرارت بالا(۱۷۰ درجه سانتیگراد) می پزیم.

▪ رولت ها را از فر خارج کرده و در ظرف می چینیم و روی آن را کرم کاکائو می ریزیم.بقیه خمیر باقیمانده را بدین طریق درست می کنیم.

● مواد لازم برای تهیه کرم:

▪ شیرخشک=۳ قاشق غذاخوری

▪ آب=۲/۱ لیوان

▪ شکر=۱ قاشق غذاخوری

▪ پودر کاکائو=۳ قاشق غذاخوری

▪ شکلات مایع در صورت تمایل=۲ قاشق غذاخوری

● طرز تهیه:

همه مواد را با م مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. مواد را هم می زنیم تا کرم غلیظ شود.